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就像在统子给的游戏《清溪镇物语》里一样,搜集各种材料,然后合成一个好道具。
夏鱼有时候觉得自己摆弄食材就跟在游戏里玩物品合成似的,真家伙好玩的。
午饭的饭点很快到了。
上午夏鱼起来的时候发消息问过白金,总裁姐姐上午有事情,下午才能来,所以中午饭只有他们四个人吃。
“吃午饭了,”夏鱼招呼玩得开心的三个人,“中午随便吃一点咯,吃点容易消化的,免得影响晚饭食欲。”
众人应声而来。
然后就是异口同声的——“哇!”
程佳涵说,“夏少爷呐,这就是你那天跟我说的材料不贵?”
孙文昊说,“鱼总,你管这叫随便吃点?”
程佳敏说,“夏鱼哥哥,我都不敢吃了,要是以后吃不到就完蛋了。”
“你们呐,少说两句,”夏鱼笑道,“和本少爷做朋友是一种幸运,是吧?只要我们还是朋友,就别怕吃不着。”
“那是哦,”程佳涵说,“夏少爷现在是越来越可以了,大厨的气质完全上来了哈。”
“对啊,”孙文昊说着就在杯子里都倒上了可乐,“来来,先给鱼总祝贺一个。”
敏敏也在一旁表示赞同。
四个人举起杯子先碰了一下。
而桌子上的菜——可能夏鱼说的随便吃点和别人理解的随便吃点不太一样吧。
饭桌中间一个厚实的大陶盆,酸香微辣的气息从那金黄色的汤汁里逸散出来。
绿白的葱节漂浮其上有如浮萍,绿白金汤之中还缀着几抹红,那是热油炝过的干辣椒。
汤汁很平静,只闻香味不见热气,热气都被盖在一层薄薄的熟清油下面了。
平静的汤里,白嫩的鱼片和酸菜隐隐约约。
一闻就开胃,鱼片嫩滑酸爽而醇香,酸菜清脆的酸菜鱼没跑了。
酸菜鱼一般用草鱼,不过今天这一份则是用鲢鱼做的。
整鱼要先片开,把鱼头和大骨剔出,剩下的两片厚鱼片成整齐的薄片。
切好之后用盐水搓洗,再排一次鱼血,把腥味去干净。
然后把鱼头和鱼骨用猪油煎一煎,加水吊成白色的鱼汤。
剩下的鱼片蘸干后,再用鸡蛋清加水淀粉以及盐和一起拌匀,挂好芡汁。
而泡酸菜切好之后,还需要用清油炒香炒脆,再加入刚才吊的鱼汤煨一下,最后捞到陶盆里垫底。
此时再把鱼汤调制到合适的味道。
白色的鱼汤煨过酸菜之后就开始有了金黄色,这时再关小火,把准备好的薄鱼片放进去,焖一会儿,才能让鱼片的口感更滑嫩。
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