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第七十九章 黄金鸡（第1页）
闫姑娘，您里边儿请。”
那女人一身黛绿色裙衫，头上装扮的发饰跟柳桥她们不大一样，似乎是在这后厨房里管事的。
闫钰点点头，跟着她往里走。
那女人将她带到一个灶台前面，有两个小丫鬟正在忙碌着，见她们一行人过来，其中一个停下了手里的活儿朝那女人讨好的笑笑。
“夏姑姑，这位是……？”
被叫做夏姑姑的女人朝那丫鬟翻了个白眼，哼了一声道：“干好你们自个儿手里的活儿！是你们能打听的吗？！人家是咱宫主好不容易请来的大厨，哪是你们这些个干干杂活的小丫头片子能比的了的！”
“去去去！给咱闫姑娘腾个地儿！”
那两个小丫鬟被她这么一训斥，手里的活儿也停下了，悻悻的抬头看了闫钰一眼，甩着袖子一脸不高兴的扭头就走。
夏姑姑跟一旁陪着笑脸儿：“姑娘别见怪，都是咱管的不好。”
“无妨。”
闫钰摆了摆手道，“有劳夏姑姑，这里我自己来就好。”
“哎，那……我就让这两个小贱皮子先退下了。”
夏姑姑说着，招呼旁边戳着的两个人，一起退下了。
转头看见柳桥还站在旁边儿跟盯眼珠子似的盯着自己，闫钰无奈：“这里烟熏火燎的，桥姐姐也先去外面等我吧。”
柳桥应了一声也跟了出去。
闫钰这才专心审视案台上放的食材和厨具，这一看不要紧，也着实是让她略吃了一惊。
案板上面一水儿片出来的鱼脍，片片齐整，薄的几乎透明，一看这刀工就不是盖的，没有个三五年的功夫都做不到。这御灵宫里的人果然个个都不简单。
也难怪刚刚那个夏姑姑说话阴阳怪气儿的，明着是夸她，实则底下这些个小丫鬟怕是谁也不服气。
本来，都是跟她差不多大的小丫头，见她这么大“派头”自然是心里不痛快的。
暗自叹了口气，闫钰收拾了案板上切好的鱼脍，装成盘，正寻思去哪里找她需要的食材，方才那两个在这里忙碌的小丫鬟的其中一个端着一个收拾好的生鸡走了过来。
“喏，你要用的食材，还有些盐巴、调料的，这里都有。”
这小丫鬟有点微胖，把那只已经脱毛、除去内脏，清洗干净的生鸡往案板上一撂，又指指案台上整整齐齐码放一排的盐巴和调料等，朝闫钰翻了个白眼，转身一扭一扭的走了。
闫钰也不想跟她多争论什么，只是着手开始做黄金鸡。
这黄金鸡和酒蒸鸡、五味焙鸡等其他的鸡馔不同，其他两种鸡馔讲究以浓酒厚酱辛香料蒸焙，口味偏厚重，而这黄金鸡吃的便是原汁原味。
将案台上备好的砂锅刷洗干净，闫钰放了些盐巴、麻油、葱段、花椒等调料，再加水滚上几滚，而这火候和时间由为重要，时候太久，味道都煮化了，鸡放进去，入不了味道；时候太短，这味道还没煮出来，鸡也同样吃不进味道去，做出来的黄金鸡便只是个外表看起来好看的空架子。
闫钰仔细盯着火候，待到砂锅里水沸了小片刻，马上将拾掇好的生鸡浸入沸水里煮，这煮的时候火候也同样重要，时候太长肉就散了，太短又煮不熟，都是考验人厨艺的地方。
掐着时辰，闫钰熄了灶火，将砂锅端下来闷着，得把汁收一收，那鸡的颜色才会变得金黄好看。
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