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夏小雪的讲得简明扼要,谦虚有理,又大方得体,引来一阵激烈的掌声。
掌声刚落,有人站起来提问,“夏经理,我是郊区二十五店的店长胡杨,如果客人不愿意办卡怎么办,还有更好的办法吗?”
夏小雪站起来回答说,“这种情况也不少,一个是过路的客人,还有一种头一次来店里消费的客人,一般持观望态度,他们要对店里的饭菜服务水平有一个了解和评价才能决定是否办卡。我们唯一的办法就是从服务质量上做文章,不仅停留在嘴上,还得实实在在的贯彻到心里,落实在行动上。这样才能留住他们的心,成为回头客经常光顾。”
刚说完马上又有人提问,“夏经理,如果有人存心捣乱,甚至动手动脚的揩油怎么办,有什么经验吗?”
楚总马上发声,“这个夏经理可以不回答,这是常识问题,是每个店长应该必备的常识,没有别的事儿就散会了。”
可这位店长并不想放弃,“楚总,我是郊区店的兰依,我的店处在城乡结合部,人员流动大,构成也比较复杂。我说的这种人也比较多,上报吧,怕影响了生意,但是如果一味的逆来顺受也不是办法,都是些大姑娘小媳妇的,时间长了一定会影响情绪的,所以我们店里的效益一直处于倒数的位置,也想借机向同事的讨教一下。”
小雨说,“兰店长是吧,把具体地址报上来,我们要研究一下,拿出解决办法,谁的店还有类似的情况,或者其它情况也可以上报,我们会酌情处理的,有问题正常,久拖不办就会酿成大错。”
“回林总,我那儿是仝家镇,紧挨着经济开发区,这种情况太多了,所以没法上报。”
“知道了,你回去正常营业,我们会处理的,别人还有吗,都说出来。”
“我们那也有类似的情况,都是为了效益好一直忍气吞声。”
小雨看了看台下,“谁有各种问题都可以到丁助理那儿登记一下,总公司会逐步解决的。”
楚总看了看手表,“同事们,时间不早了,有问题的登记,其它人可以散会了。和上次一样,离家近的回家,远的可以住在酒店里。”
第二天上班的头一件事儿就是研究大家上报的几家小店,除了三位老总还有行政助理丁玉。
楚总说,“不报不知道,一报吓一跳,没想到咱们的店里竟存在这么多问题,我也看了,这几个店多数都是林总分管,也比较远,就由林总和丁助理来处理。晚上值班这阶段由我和柳总轮班。林总有什么说的吗?”
小雨点点头说,“没有,这种情况需要现场解决,随机应变,明天我们就下去。”
周未对于城里人可能有些消费小高峰,但对于一个城乡结合部的仝家店来说,基本没什么变化。
上座率忽高忽低,用餐时间也无法锁定。
林小雨走下车,迈着有节奏的步伐走进店里,坐在一个并不显眼的角落里。
丁助理和司机各去了一家,三管齐下。先摸清问题再说。
一直到用餐高峰过后也没什么意外情况。又过了半个小时后,鼻青脸肿的司机拉着丁助理来接她。
“咋回事儿小关,还挂了彩,快说说。”
司机抹了一把鼻血说,“关家那破地方的人也太凶了,公然调戏女服务员,我刚上前阻止就被好几个人暴打了一顿,一两个人还能对付一阵,四五个人,毫无还手之力,等他们打够了,我才跑了回来。”
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