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其实这炸东西,还是植物油好用些。
猪油虽香,但一凉了就凝固住了,糊嘴。
猪油是现在大家的主要日常用油,又这么贵,肯定用来炸鱼不划算了。
周越一边吃饭,一边想。
突然她想起来听炫墨说过,村里有个屠户,专门杀牛羊的。
问问大家,清墨说:“大家都不喜欢吃羊油,牛油。
那位王屠户说过,其实羊油牛油味道儿没有大家想象中那么膻味重。
反复加热后,反而很香的。”
周越以她科学的角度看,油脂反复加热肯定不健康。
但在这里,大家没有这个认知。
周越还知道,任何事物,不提数量,那就是白说。
如果整天吃那种反复用的油,那肯定是对身体不好。
但偶尔吃一次,没关系的。
而平日里普通百姓,不会舍得常常去买着吃的。
平时那位王屠户的牛羊油,大多卖给了家里养狗的富户人家。
牛羊油虽然便宜,但普通人家也舍不得用来喂狗的,自己吃呢,又嫌弃味道大。
因此他的这些油,在村里没什么销量。
只能等着大户人家的下人来乡下收,那就没准了。
他以前还有一个比较固定的客户。
后来那户人家的几只狗先后病死了。
一家老小都把狗当做家人来养的,狗死了,老人和孩子都哭的不能自已,多少都病了几日。
主人就下定决心,不再养狗,狗比人的寿命短,可再也受不了离别的痛苦了。
因此最近这王屠户的油,都攒着呢。
天气还没冷,他想着,过一阵儿,他就把油都埋了。
可不能免费送人,不说这免费的东西别人不知道珍惜,兴许还会嫌弃味道大,而偷偷扔了。
就说人家吃了,会不会不舒服什么的,自家就担不起这个责任。
而且,以后想要再卖钱,那就会听到很多阴阳怪气。
好在这刚入秋,他才刚开始杀牛羊,积攒的油并不多,大约有二三十斤吧。
这里的人,秋冬才会吃牛羊肉。
春天牛羊是繁殖季节,加上经过一冬天的缺食少料,骨瘦如柴,没什么吃头。
而夏天,牛羊吃的都是草,肉有一股浓重青草沫子味儿,也不适合吃。
到了秋天,草都打籽了,牛羊吃了草籽,相当于吃了粮食,开始上膘。
这时候的牛羊肉最好吃,膻味儿小,肉紧实香甜。
说干就干,周越带了清墨去王屠户家问牛羊油的价格。
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