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又过了半个多月,甘州迎来了第一场雪。
整个甘州境内,在经历了诸多波折之后,如今发展恢复得越来越好。
温以缇此前创办的蜜饯作坊、布坊,甚至又新开了一个糖坊,都在如火如荼地进行着。
在大庆,糖的种类大多为饴糖、麦芽糖和蔗糖。
蔗糖所需的原料乃是甘蔗,然而在西北之地,甘蔗根本无法生长,故而蔗糖在甘州显得极为珍贵。
而饴糖由谷物发酵熬制而成,颜色多为黄褐色,质地较为粘稠,甜度相对较低。
麦芽糖也由淀粉类食物经过发酵和熬制而成,甜度适中,口感软糯。
因此,在甘州,大多所见的便是饴糖和麦芽糖。然而,这两种糖的价格虽比不上蔗糖,但也十分贵重。
对于寻常百姓而言,平日里也都只是会买上极少量的糖,寻常之时也根本不舍得用这些糖。
而糖,在温以缇的未来计划中占据着很大的一部分。
别人或许不知其中门道,但她却心中有数。她深知该如何制作糖,以及如何做出更具吸引力的糖块。
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上辈子的她可是个十足的糖类爱好者。
在京城之时,温家背后并无太大势力支撑。自己脑海中的制糖之法,又或是那些新奇的糖块样式,根本不能拿出来。
否则一旦将这些贸然推出,很有可能会招来祸端。
因此,她即便心中有诸多想法,却也不敢擅自做主。
而此前,因自己并不负责掌管整个甘州,这个功劳,她可不想如以前那般让与邵玉书。
即便如今,她身处甘州知州,依旧只能优化麦芽糖和饴糖的制作方式,再加入一些新奇的元素。
如此一来,既不会对其他人的利益造成太大影响,也不会让那些大势力们眼红。
但尽管如此,只要把糖坊做好,至少温以缇还能再立下一功。
糖可是有很大的利润所在的。
虽然对于温以缇现在迫切想要解决的事情作用不大…
而麦芽糖制作首先得仔细将谷物进行筛选,去除杂质和劣质颗粒,确保原料的纯净度。市面上大多的都有很多杂质,因此从第一步就影响了最终糖成品的质量。
而谷物泡发时,要控制好温度和湿度,以促进谷物发芽的均匀性。
将熬煮、过滤后的麦芽糖液体再次进行熬制,使其水分逐渐蒸发,浓度不断提高。
在熬制过程中要不断搅拌,防止糖液粘锅焦糊。同时,要掌握好熬制的火候和时间,才能达到合适的浓度和口感,而饴糖同理。
因此,温以缇通过对麦芽糖和饴糖的优化,接连推出了花生糖、杏仁糖以及姜糖这三种全新的糖品。
这些糖的图案和样式种类极为繁多,温以缇还别出心裁地设计了一些包装,使得糖的价值瞬间翻上了一倍,这些是专门给外头商户的。
而温以缇在定价方面也极为考究,将糖的价格定得比市面上要稍微低上两成。
这是因为她的糖坊是以官府养济院的名义创办的,走的是亲民路线。
温以缇并非纯粹的商人,创办糖坊并非仅仅为了赚取银子,少赚一些也没关系。
这也是此次温以缇用来吸引走商和其他城池客商的利器。
此时,年关庆典也即将开启,整个甘州都散发着一种蓬勃的生机。
这场雪下得极好,瑞雪兆丰年,百姓们都期盼着明年有个更好的收成。
因此,百姓们纷纷走上街头,想买些东西犒劳家人。
而就在这个时候,温以缇也终于收到了北方边境的消息。
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