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大爷提出的“治愈博物馆”的创意,得到了直播间里观众的认同。
大家太想找到一个,作为谢风粉丝,也作为彼此温暖心灵的场所,于是纷纷在弹幕中表达支持。
【这个提议很好诶,我这几天,听小哥说的很多道理,感觉打开了我的认知局限;
让我知道一个事物,别人是有不同看法的,而这些看法,就打开了我对这件事处理的另一种方式和思想。】
【我太想听听很多人,对人生不同的见解了,也许自已看来,天大的事情,别人的一句话,就可以轻松跨越这个障碍。】
【我也想贡献一些,属于我自已的哲理给大家,虽然我不是什么大哲学家,但是我也有一些支撑我到现在的,让我很舒服的道理。】
谢风看到直播间里,大家都很喜欢大爷的提议。
“那大家可以把自已的经验,和温暖的话语,先留在直播间里。”
“最后我跟大爷一起,把这些来自你们每个人的哲理上墙,完成‘治愈博物馆’这件事。
“一来,大家能在彼此身上,感受到更多的温暖,学到更多来自别人的经验。”
“二来,大家通过分享自已的经验,帮助别人,也能强大自我,走到新的圈子里。”
谢风说完,直播间里的网友,开始纷纷留言。
崔西还在一旁,等待谢风对自已的菜,提些建议。
谢风又每道菜尝了一口,给出了自已的观点。
“先说说这个XO酱炒牛肉陈村粉,是从干炒牛河的基础上,衍生出来的。”
“陈村粉比河粉更有韧劲和弹性,XO酱和虾米是提鲜的,代替味精鸡精的作用。”
“肉是一半的咸度,刚刚好,只是下肉的时候,油温高了一些,四成热时候下肉刚刚好,也就是140度左右,你这个,应该是6成热的时候下的。”
“四成热下锅的牛肉,味道会更爽滑,而且不粘锅。”
直播间里的观众,听到谢风的评价,都惊呆了。
【妈耶,小哥能连油温都能精准的品尝出来吗?这么神奇!】
【太细致了吧,我不太了解做菜,一般觉得做菜就是几个菜品的融合,没想到细节的差别这么大。】
【难怪在有的餐厅,每次去吃同一道菜,同样的厨师,每次做出的菜,味道也是有很多差别的,原来每次完全做出同样的味道,也是一件不太容易的事。】
【小哥太专业了吧,我再也不敢自称美食家了,我对美食的评判,就只有好吃,不好吃,能吃,听了小哥的评价,感觉我要学习的空间太大了!】
崔西仔细听着谢风的话,一边回忆自已做菜时的步骤。
突然,她像被点亮了一般。
“对了,你说对问题了!”
“XO酱炒牛肉陈村粉,这道菜最注重的是锅气,为了制造锅气,我每次放肉,会等油温烧的高一些,试图用这样的方式,让肉的香味,激发的更多。”
谢风点点头。
“嗯,构想是没错,但那样的话,肉就老了,本来陈村粉就韧劲儿十足,相比之下牛肉要更嫩一些,才能吃出这道菜的口感层次。”
“这下我懂了,我之前试了很多配方,加韭黄各种调味品都尝试了一遍,没想到不是调料的问题,是油温。”
“顾客一般不会品得这么细,只是我觉得这道菜,还不够满分,一直在找寻我心中,这道菜的完美味道。”
“等下我按你的方法重新做一次,你再说说三文鱼。”
谢风再次夹起一块三文鱼吃。
“你在腌制三文鱼的时候,用的是白糖和盐一比一腌制。”
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