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正月初七,县城开市,大小店铺都开门做生意了,春谷县又恢复了往日的繁荣。
美食街这边,虽然酉时才开始营业,但许多店主早已忙碌开了,为新一年的开业做足准备。
老孙在这里开了一间酒铺,是最早一批进入美食街的商户,他原来租的铺子涨价了,整整涨了两成,一天累死累活,相当于是在替房东赚钱。正在踌躇的时候,官府整了个美食街,为了吸引商户入驻,第一年免交租金,老孙咬了咬牙,把原来的铺子退了,搬到了这里来。
没想到还赌对了,美食街成了县里最热闹的所在,虽然只有夜晚才开放,赚得比他从前开一天还多。特别是隔壁卤肉铺子,给他带了不少生意。但李三娘年前就把铺子关了,听说是嫁人去了。
她一个年纪轻轻的妇人也不容易,老孙虽然有些遗憾,心里也是惟愿她好。只是心里一直有些忐忑,不知道隔壁铺子会开个什么。若是再开个酒铺,那真是要哭了,或者开个面铺什么的,也不好,自家生意带不起来。
酒铺没有什么好准备的,门一开就完事,但老孙今天等不及想看隔壁到底是个什么情况,早早就来了美食街。远远看到原来李三娘的卤肉铺子果然已经换了人,两个女人正在挂招牌。年纪大的那个三十余岁,年轻时约莫是个美人,只是被岁月磋磨得厉害,皮肤蜡黄,容颜憔悴。小的那个年纪应该不大,还梳着少女的发辫,虽然没看到脸,光看背影便知错不了。
所谓远亲不如近邻,老孙是个热心肠的人,上前说道:“我来帮你们挂吧。”
顾明贞踩在一条矮凳上,努力把招牌往上抬,但招牌是实木做的,少说也有二三十斤,她力气大不假,一直往上抬着胳膊也受不了。
听到声音,她转头看去,是一个不认识的中年男人,大概三四十岁的模样,微胖,看着倒挺忠厚。但无事献殷勤,非奸即盗,顾明贞笑着回绝道:“多谢叔,就不麻烦了。”
毕竟是两个女人,警惕些也是对的,老孙不以为忤,主动说道:“我姓孙,是你们隔壁兰陵春的店主,大家都是邻居,互相照应也是应该的,你没经验,这招牌可不好挂,刚好遇上了,正是我们的缘分呢。”
听说是邻居,顾明贞才稍稍放下心来,从矮凳上下来,笑意盈盈地说:“那就多谢孙叔了。”
老孙撸起袖子,把招牌托起来,一面挂一面打听道:“你们这是做什么营生?”
顾明贞仰头看着他,笑着答道:“卖点吃食,一会儿给孙叔送一碗来。”
都是邻居,老孙也没客气,“那就多谢了。好了。”他跳下矮凳,退后几步看了看,转头问顾明贞,“怎么样?不歪吧?”
“很正!”顾明贞笑容灿烂,“多谢孙叔了。”
老孙摆摆手,“别客气,应该的。菜单有没有?要不要帮你们挂上?”
“不用,我们自己贴就好了,孙叔你忙你的,就不耽误你的功夫了。”
这话听着客气,但已经是逐客的意思了,老孙也不招人烦,背着手溜溜达达地走到自己家店铺前,开锁,把门板卸下来,准备开店。
招牌挂好后,叶氏把一张红纸写的菜单贴在墙上,菜品比较简单,干锅鸡、干锅排骨、干锅肥肠、干锅肉五十八文一份,干锅兔八十八文一份。
贴好后,叶氏帮着削皮、洗菜,处理食材,顾明贞忙着切肉切菜,冬天里身上起了一层汗珠,多亏平日里练得好刀工,好歹在酉时之前把所有食材都处理好了。
临近酉时,美食街上的店铺陆陆续续都开门了,看见挂着红布的招牌,都不由得探出头来,想看看这家店是卖什么的,对自家的生意有没有影响。
随着一声响亮的锣声响起,美食街开始正式营业了。这个时候没有开业放鞭炮的习俗,顾明贞自己把红绸掀掉,冲周围行了一礼,笑着说道:“小店今日开张,以后承蒙各位叔婶关照了。”
众人见她小小年纪,心里有些不以为然,草草还了一礼便各自回去照管自己的铺子了。
顾明贞不以为意,笑着回到铺子里,把灶门口的铁片拿掉,扇了几扇子,碳火熊熊燃烧起来,锅很快便烫了。把油倒进锅里,待油温升高,加入红油豆瓣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角,经滚油一过,浓郁香气瞬间弥漫开来。
隔壁兰陵春的老孙最先闻到这个味道,先是一惊,这也太香了,他在美食街这么多年都没闻到过这么香的味道。他吸了吸鼻子,果然是从隔壁飘过来的。反正现在人少,没什么生意,老孙心安理得地走到隔壁去看,心里又是一惊,掌勺的居然是那个没有出嫁的小娘子。
排骨早已焯水煮过,加入调料腌好,这边炒好料,顾明贞依次加入排骨、藕片、莴笋条、木耳、豆笋等,慢慢翻炒,让香料的味道更好地融入食材。
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