手机浏览器扫描二维码访问
靠着地利和走薄利多销的路子,小南风开业两个多月来收入确实很不错,客流量一直在稳步增长中。但由于连心对菜品的质量要求很高,小南风在成本上的支出一直也是居高不下的。
为了掌握菜品质量和价格之间的微妙平衡,连心和罗明俊可谓使出了十八般武艺。
比如说在菜品的翻新速度上,罗明俊就曾经提出过四个荤菜里不能同时出现两个以上的大荤。例如锅包肉和溜肉段这样的纯肉菜,小南风就从来没有同时供应过。
连心在深思熟虑后忍痛将焖面的用肉量减少了一半,不能不放肉是她最后的底线。
同时两人也一直在寻找更多开源节流的办法。
罗明俊其实一直想在肉菜成本上面下功夫,但也一直没能成功。除了连心不同意降低菜品质量的原因外,还有猪肉的价格一直都是全县统一,没有可操作空间的缘故。
除非他走野路子,特意去买那些病死猪肉。然而这个办法提都不必提,在连心那里根本不可能通过。
但是今天,当赵阿慧把进口冷冻肉送到他的手里,罗明俊立刻发觉这是一个千载难逢的机会。
冷冻猪肉味淡?没关系,红烧肉本就是浓油赤酱的一道菜,肉味淡一点也不易察觉。
冷冻猪骨更加好办,炖酸菜的时候加上一些老汤锅里最上层的浮油,各种滋味一应俱全。反正卤肉的那锅老汤每天也要撇浮油和杂质使汤保持清澈,这样既不浪费,又能一举两得。
连心一边听小罗讲他的打算一边看他干脆利落地开火,该切的切,该焯的焯,连高压锅都用上了,半小时后终于出锅一道红烧肉和一道酸菜炖骨头。
罗明俊把餐厅里闲着的几个人都叫过来试菜,赵阿慧不必他请,直接在餐桌上抄了双一次性筷子就进了后厨。
不论是邓玉梅还是小路,或是郭大娘和燕萍,没有一个对这两道菜提出异议。唯独赵阿慧说红烧肉入口有点咸,小路直接反驳她南方人口味淡才觉得咸,北方人吃着刚好,赵阿慧居然也同意了她的说法。
连心则是一直沉默。沉默到罗明俊心里有些打鼓,怕她以为自己为了降低成本不走正道,开始对他有不好的看法。
然而连心没有对他厉声说过一个字,只是轻飘飘问了其他人一个问题:“如果咱们店里每天都上这两道菜,你们觉得客人会不会比今天多?”
“那肯定啊!”邓玉梅觉得坐在门口,将店内店外一览无遗的自己最有发言权,“你们没发现吗?菜单上只要有锅包肉,来吃饭的学生就多,大老爷们就专门挑溜肉段吃,都是纯肉。”
连心做锅包肉一直用的都是上好猪里脊,每斤要比腰条肉贵上一块钱左右。遗憾的是为了节省开支,锅包肉一周只做两到三次。
溜肉段本来也该用里脊肉的,同样为了节省成本,连心选用的是偏瘦一些的猪后丘肉,价格跟腰条肉差不多,所以溜肉段才能在菜单上处于常胜将军的地位。
“我想用红烧肉和酸菜炖骨头把锅包肉和溜肉段替下来。”罗明俊觑着连心的脸色小心翼翼说道:“不是打算再也不做,我的意思是一周做个两三回就行,这样成本就能省下不少。”
冻货价格怎么能跟鲜肉比,鲜肉用得少成本自然就降下来了,罗明俊打的是这个主意。
如果在今天之前罗明俊提出这个李代桃僵的办法,连心极有可能当场回绝,因为这不符合她对菜品质量的要求。虽然还没到砸招牌的地步,但也极有可能对小南风的口碑造成一定影响,这是她不能接受的。
然而今天中午见识过男女老少们对肉食的狂热后,说实话,她动摇了。
既然冷冻的鸡心鸡肝能让那么多人趋之若鹜,想必冷冻猪肉也可以。何况经过小罗烹饪的红烧肉和酸菜炖大骨头完全掩盖了冷冻肉肉味不足的短板,吃着虽然不如鲜肉那样口齿留香,但也足够欺骗舌头和胃了。
燕萍从旁劝道:“红烧肉和酸菜炖骨头随便吃只要四块钱,大马路上随便拉一个人过来问人家都得立马打听去哪儿吃。”
郭大娘一听燕萍这么说,犹犹豫豫问连心:“这么硬的菜……不涨价啊?”
涨价是绝对不可能涨的。没道理成本降下来了反倒要提高售价,那还怎么薄利多销吸引顾客。
“行!那就按小罗说的办。”连心一拍巴掌决定。
赵阿慧在一旁从头看到尾,此刻才确定这门生意十拿九稳,于是开口问连心:“那阿妹,你打算进多少?我肯定优先给你安排送货。”
连心看向罗明俊,罗明俊斟酌着说道:“每样先来五件吧,晚上要是不够再送货应该来得及。”
他的意思,五件猪骨和五件猪肉也就够应付明天一顿午饭的,至于晚饭够不够看情况再说。
王爷,夫人要跳墙 将军,夫人要跳墙 农女要翻天:夫君,求红包 集群重炮轰杀修仙者 盛世独宠:医妃要休夫 重生狂妻:爹地,妈咪要出嫁 甜婚独宠:爹地,我要妈咪 娇妻诱人:总裁要毁约 佣兵毒妃:王爷要从良 蒸汽之王 暴君滚开:狂妃要休夫 豪门夺爱:九爷,你罪不可赦 甜婚蜜爱:总裁,追妻要低调 覆海惊澜 倾世谋:庶女要翻身 快穿之高冷宿主不好惹 快穿:女配她要罢工 都市:姐姐,我爱你 厉少,妈咪要跑路 挚爱宠婚:娇妻,你别跑
简介先婚后爱蓄谋已久暗撩荷尔蒙爆棚旗袍冷艳经纪人(小白兔)VS禁欲闷骚京圈大佬(大灰狼)江祈年是影帝,姜栀是他经纪人。姜栀以为他是她的救赎,殊不知他是她的噩梦。他生日那天,她准备给他一个惊喜,却亲眼看着喜欢了五年的男友和当红女演员纠缠在一起。只是她不曾想,分手的第二天,她火速和京圈人人敬畏的大佬商池领证了。刚结婚时,她以为男人冷漠不近人情只把她当佣人,不然怎么会刚领证就出差?结婚中期,她发现男人无时无刻在散发魅力,宛若孔雀开屏结婚后期,她才明白过来,男人一开始就步步为营,引她入套!!!重点是,男人为了击退情敌。骨节分明的手不耐地扯了扯领带,露出脖颈处若隐若现的印子。他凑到她耳边,深眸紧盯着对面的江祈年,唇角邪魅一勾。宝贝,下次能轻点?姜栀,幼不幼稚?!!不过,看着江祈年气绿了的脸,还挺解恨?各位书友要是觉得蓄意引诱,禁欲老公他又野又撩还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
重生第一甜偏执墨少的掌中娇简介emspemsp关于重生第一甜偏执墨少的掌中娇高冷老公不听话怎么办?当然是一哄二扑三亲亲!前世,她被渣男贱女蛊惑,死的凄惨。重活一世,她不光要报仇雪恨,更要抱紧老公的大粗腿,在他的怀里撒娇,在他的心上撒野!世人皆知他俊美矜贵,杀伐果断,无情狠戾。却只有她知他的腹黑妖孽,偏执也温柔。宝贝,只要你笑,我这颗心都可以给你,但你要是对他们笑我就亲手把他们的心都挖给你。...
出任务中途回家,发现自己的未婚夫正在和一个陌生女人正在深入感情交流。被发现后还振振有词,我是一个正常的男人。本以为是渣男在生死边缘疯狂起舞,没想到是敌人的陷阱,再次睁眼痴傻十几年萧府大小姐已经换了个人。还多了个未婚夫五皇子,想起前世的渣男,她费尽心思,终于解决了缠绕她许久的婚约风波,却又发现单身的她更加抢手,上门求亲的人络绎不绝。温柔冷漠的林家大少?慵懒邪佞的张家继承人?性格火爆的五皇子?...
系统女帝单女苟萧凡,地球普通人穿越到潜龙大陆,觉醒天机神算系统。系统可算尽古今!为人算命主角可获得积分。积分可以兑换各种各样的能力。主角无法修练,平常就只是普通人,但消耗积分可以让主角短时间内拥有无敌实力。女帝绝美,实力强横。以为主角手无缚鸡之力。处处保护主角。直到有一天,主角突然爆发出来绝强实力,震惊无数人!...
来自22世纪的顶级特工一朝穿越竟成了三个崽子的后娘。这三个崽子在未来都是超级大反派!还把她给抓了回去,抽筋剥皮!为了活下去,李瑾瑜决定要好好教导三个孩子,绝不能让自己下场凄惨!好在她有空间,一手发家致富,一手斗极品,只是捡来的那个男人有些古怪,本想富可敌国之后偷偷做咸鱼,却不曾想,又被男人给拉入更大漩涡之中...
一觉醒来,苏长空穿越到了兵荒马乱妖魔横行的世界,武道资质平平,但苏长空发现,只要自己寿命增长,天赋潜能就能随之无限提升!五禽戏模仿虎鹿熊猿鸟等动物,习之可强身健体,身手敏捷,百病不生!龟息真定功仿生气功,如千年老龟呼吸吐纳,纳气久闭,延年益寿!天蚕神功天蚕九变,破茧成蝶,返老还童,打通生死玄关,每次蜕变都是一次重生!修养生拳法,练长生之气!长生路上多尸骸,苏长空走上了...