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“今天吃东坡肘子!”
“嚯,好烫!”
兰姑娘的声音从后厨传来,紧接着小萱也去帮忙张罗。
在大梁王朝,其实并没有这道菜。
东坡肘子的做法,还是林枫传授的。
先选上一只上好的本地猪蹄膀,用猛火褪毛后洗净,放入清水中炖,炖至八分火色。
揭开锅盖时,炖煮的汤上面已经飘起了一层浓浓的油脂。
而后再用勺子把肘子捞起来,放到铺着白布的蒸笼上面蒸。
掀开蒸笼,白布上又是一层油脂。
经过如此两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。
用筷子随便碰一下,弹弹的,分外诱人。
最后,再把蒸熟的肘子取出来,拿一个干净的瓷碗盛着,把准备好的鸡汤灌入,加入少许葱、盐,滴上两滴红油,佐以一小碟酱油。
啧啧啧啧.......那滋味,简直了,赛神仙。
林枫夹起一块塞入嘴里,入口即化,脸上忍不住露出笑意:“兰姑娘的手艺真是一绝啊。”
这等硬菜,自然少不了好酒.....
兰姑娘抱出一坛子竹叶青,给林枫满上:“咱北凉城就这点儿好,有条运河穿城而过,东西南北的货都打这儿过,方便啊,前段时间到船上买了坛竹叶青,味道纯正!”
林枫小酌一口,酒的度数并不高,也不算特别浓郁,还带着一股药香和竹叶的清香。
“美!”
林枫赞道,吃肘子就该配这样的酒,解腻!
刚吃了两口。
牛老道和狗头张就如风火轮一般急匆匆冲进稻酒家的前堂,看到肘子,顿时两眼放光。
自从知道林枫是九品境界的大宗师后,两人瞬间化身狗皮膏药,嗷嗷叫着不管林枫到哪儿都跟着走。
“瞎子,有好东西一个人偷偷吃是吧!我记住你了!”狗头张冲过来,愤愤不平。
牛老道白了他一眼:“有本事你打过他啊。”
听到这句话,狗头张顿时蔫儿了,只能讨了双筷子,眼巴巴的等林枫开口。
“吃吧吃吧。”
“口水都快流到地板上了。”
林枫招呼两人过来。
很快,之前用来煲鸡汤的鸡也端了上来,林枫索性换了张大桌子,把酒菜拼到一块儿,招呼大家一起吃。
现在虽然是饭点,兰姑娘也是掌柜的,可这么多年来稻酒家也攒下了不少资本,自然聘请了一些伙计。
当下,林枫、小萱、兰姑娘、狗头张和牛老道五人凑到一起,热热闹闹的吃了顿饭。
小萱全程都笑着脸,叽叽喳喳说个不停,这种温馨热闹的感觉让她很开心,这么多年来,尽管世道很乱,可他们的日子却是越过越好了。
“林枫大哥,多谢你这么多年来的帮助,否则我们娘俩早撑不下去了。”
“来,我敬你。”
兰姑娘站起身,对着林枫举起酒杯,豪气的一饮而尽。
狗头张和牛老道立刻起哄:“瞎子,这不陪一碗?可不能被女人比下去啊!”
林枫笑骂:“你俩就想看我笑话?”
........
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