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顾明贞的要求说难不难,说不难也有点难。
不难的地方在于她要的识字的,朝廷改了新政策之后,会拨款下来给官学和一些私塾,大大减低了要供读书人的压力,启蒙阶段基本不费什么钱,是以现在很多人不能说有学问,但几乎都识点字,难的是她要求做过厨子或者帮工过的,现在大家生活水平普遍提高了不少,已经很少会有人卖身出来,这样的要求是真的不好找。
但张妈妈并没有推掉这单生意,只说了回去之后尽量按照顾明贞的要求来找人。
原以为要等个几天才会有消息,没想到第二天午时不到,张妈妈便带着人上门了。
做过厨子的一共有七人,做过切配打过荷的也有十人,剩下二十来人都是一些十几岁二十岁左右的小年轻,相貌上都还不错,完全都是按照顾明贞的要求来的。
“也是巧了,正巧之前韩王谋逆案结案了,这一批人都是从罪臣家里充公进来的,我便紧赶着给小娘子送过来选一选。”便是说着这样的话,这位张妈妈脸上的神色也还是淡淡的。
顾明贞朝她道了谢,新店开张是真的缺人手,原来店里那些人听说要歇两个月便着急走了,只留下了赵家家仆出身的大掌柜和二掌柜,这种情况下,顾明贞挑挑拣拣的最后居然留下了大半的人下来。
王氏对她留下这么多人感到好奇,她并不是没有去酒楼吃过饭,从没听说过哪家酒楼需要这么多人手的,但王氏没有问,只让春花与张妈妈结了这些人的卖身钱,并派了人去将这批人的卖身契都处理妥当了。
有了人手接下来自然是要培养这些人手,这次买的人太多,住在宣平侯府显然不是个事,顾明贞便在东市周围租了一间四合院形式的院子用作员工宿舍,将这些人暂时安置了下来。
后面厨房还在装修,顾明贞便先将要放在前面的人带到店里先行培养。
她对这方面也不是很懂,完全都是按照记忆中去酒店里面吃饭时候的所见所闻来教。
一楼一共分了四个区域,东南西北各一名服务生,水吧里面两人,一楼大堂再配一名领班,收银台里面放一人,二楼一共八个房间,每两间房配一名服务生,余下便是四名小姑娘,长得都很清秀端庄,两人便做了前台接待,两人做了知客,统筹以后的订单定位服务。
一切事情都进行的有条不紊,终于在年前的半个月,后面厨房的装修事宜也告一段落。
顾明贞望着焕然一新的,已经完全看不出原来模样的店,心情复杂的有点一言难尽。
上辈子她跟妹妹相依为命,一直都拼搏在职场之上,也正是因为一直靠着自己,她才会费时费力的去学自己喜欢的东西,没想到当日的付出,会在另一个时空收到回报。
厨房装修好之后,顾明贞领着新买的人手以及顾阿婆青梅等人,开始逐一教菜和试菜,因一共分了四个部门,时间便比较紧,一群人常常忙到半夜才歇工,为了省下来回的时间,顾明贞索性在二楼的包厢里打地铺睡了,连轴转了级几天,才终于将第一批菜品给定了下来。
红泥小厨定在腊月二十四这一天开业。
顾明贞来到长安之后没有什么朋友,认识的人不过是那天蹴鞠场上那些人,其他人她也不熟,便给刘子悦下了一张帖子,请她来参加开业典礼,余下便是徐元娘,当日蹴鞠的时候,便觉得这姑娘球风不错,应该是个可交之人。
男客方面,江煜辰是一定要请的,顾明贞并不想避嫌,但为了不那么惹眼,还是发了帖子给刘子恒和汪衍。
二十四日一大早,顾明贞便起床梳洗打扮前往红泥小厨,今日为了符合气氛,特意穿了一身红,依旧是锦绣衣庄的绣娘量身定制的,裁剪的十分合身,前襟袖口处都用金色绣线绣着一朵朵的牡丹花,瞧着十分的端庄华贵。
请来的客人们没多久便都到了,赵家几位成了家的表兄对这种场合没什么兴趣,三位没成亲的表兄都到了现场。
店里那些服务员们穿着统一整齐,都是顾明贞特意定制的,分列大门两排,声势十分浩大,本来这店在装修的时候就已经有不少人在关注了,现在这番动静弄出来,立刻便吸引了一大群人来围观,顾明贞在一片祝福声中,揭下了盖在匾额之上的红绸布,露出里面笔锋遒劲的红泥小厨四个大字,下面落款处写着顾明贞三个小字,旁边盖的顾明贞的章。
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