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“既然如此,”顾阿婆脸上难得浮现笑意,“我便收你做我的关门弟子,也算为我黄家留一线香火。”
顾阿婆今夜透露的信息有点多,顾明贞却并没有想去探究的欲望,每个人都有自己的秘密,想说的时候自然会说。她感激江煜辰当时未曾对她的身份追根究底,自然也不会去窥探顾阿婆的秘密。
为表慎重,顾明贞从床上翻下去,跪在地上磕了三个响头,“师父在上,请受徒儿一拜。今晚不便,明日再摆上香案,完成拜师礼。”
“好!”顾阿婆对这些虚礼其实不甚在意,拉她上床,“地上凉,快上来吧,仔细着凉。阿悔那孩子天资所限,我对她也没什么大要求,所以管教有些松散。但你不同,”顾阿婆先把丑话说在前头,“你是要继承我衣钵的,我对你肯定非常严格,你切勿跟她比,要跟你自己比,若是每天没有进步,便算是白过了一天,知道吗?”
顾明贞郑重点头,“师父,你放心吧!我一定不会辜负你的教导。”
翌日,顾明贞果然在堂屋里摆起香案,请顾阿婆上座,三跪九叩行了拜师礼,正式成了顾阿婆的关门弟子。
顾阿婆一脸肃容道:“厨艺之道,包含天地四时,广博非常,绝非只是手上那一点功夫,千万不可小看。”
“学生受教。”顾明贞微微躬身,以示尊重。
“我看过你做饭,”顾阿婆继续说道:“虽然学过一点皮毛,但尚未入门,从此刻起,你必须忘记你从前学过的那些技巧,重新从基本功开始练起。上午练刀工,下午我会给你讲解食材天性,你可能会觉得这些东西枯燥,但这两样都是厨艺的基石,只有基石牢固了,才能起高楼,万万不能懈怠,知道吗?”
“师父放心,徒儿一定认真学习,绝不懈怠。”顾明贞铿锵有力地保证道。
于是,顾明贞就开始了艰辛的学厨之路。
顾阿婆说枯燥,那是真没骗人。顾明贞每天卯时二刻便要起床,简单洗漱一番,把一家人的早饭下锅,就开始练习刀工。把一根大大的白萝卜切成厚薄均匀的薄片,然后切成丝。顾阿婆的要求是,萝卜丝要粗细完全一样,还要能穿过绣花针,便算她合格了。
而顾明贞现在的水平,简直没眼看!她咬了咬牙,手下的动作更快了。
下午的课程就要稍稍有趣一点了,但是非常庞杂,信息量很大,顾明贞也是才知道,原来她平日里见惯的食材,还有这些讲究。什么鲫鱼要身扁肚白才好,黑背乌脊的肉更僵硬;什么鳗鱼要生长在湖水和溪水里面才好,江水里生长的骨刺交错,多如树杈……
真是打开了新世界的大门。
但顾阿婆的要求十分严格,讲过的东西绝不讲第二遍,顾明贞一边听一边记笔记,注意力必须高度集中,否则就很容易错过信息,简直比高中课堂还认真。
叶氏看在眼里,十分心疼,家里的活一概不让顾明贞沾手,顾明妤也十分懂事,主动替叶氏分担家务。
很快,除夕到了,但就算是腊月三十这天,顾明贞也没逃过练功的命运,不过下午的课上得短了些,给她留了时间做年夜饭。
做菜的时候,顾明贞发现这几天的练习没有白费,她对菜刀的掌控能力有了明显的提升,比从前得心应手多了。在食材的处置上,她也多了些思考,看到芹菜,立刻想到它不能配荤,处理鸭子时注意把鸭肾拿掉,不然臊味太重……凡此种种,虽然顾阿婆还没正式教她做菜,她已经觉得获益良多,越加坚定了跟她学习厨艺的信念。
年夜饭很丰盛,顾明贞做了干蒸鸭、蘑菇炖鸡、红烧鱼、水煮肉片,炝炒了一个菜心,吃得顾明妤满嘴流油。顾阿婆脸上也难得露出了点笑容,这让顾明贞很有成就感。
吃完饭后,一家人围在一起守岁,顾阿婆给顾明贞和顾明妤都包了红封。
叶氏想要推拒,顾阿婆当即道:“这是把我当外人了?”
这话一出,把叶氏的话都堵了,她笑着说道:“多谢婶子了。你们还不过来给婶子磕头。”
顾明贞和顾明妤利落地给顾阿婆磕了头,吉祥话不要钱一样往外冒:“祝阿婆
师父新春大吉,福泽绵长,万事如意,心想事成!”
多少年没有这样热热闹闹地过过除夕了,顾阿婆笑着应了,眼中隐隐有泪光浮现。
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