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昨夜刚下了一场雨,被小黑叫醒后,秦宁宁站在院中张开双臂,深吸一口气。
院里满是雨过天晴后泥土的芬芳和早起的快乐。
吃过早饭后,刘春娟和李芳两人到了家中开始干活。
秦宁宁站在不远处看似发呆,实则暗暗思考。
随着小吃的越来越多,自己的时间和经历不允许将这些小吃全部独自大包大揽,只能换一种思路经营。
况且自己的最终目标是在县上开家小饭馆,这种赚钱速度压根不支持自己的梦想。
自己或许该考虑另一种经营方式了。
秦宁宁边思索边开始试做鸡蛋汉堡。
把昨儿刚拿回家的新锅用猪油开锅,这样之后在用的时候就不会粘锅。
用面和水按等比例调成面糊,最后加入鸡蛋,搅散在面糊中。
再将猪肉剁成肉沫,加入葱姜,盐,花椒粉调味。
放置一段时间,在用的时候挑出葱姜。
将小推车上的铁板挪开,将新锅放在小推车原来做铁板烧的炭火上。
在等待锅热的时候,将油倒入小碗中。
锅的温度升高后,用筷子夹着一片新麻布,沾少许油,再放到锅的每个凹槽转一圈。
太阳的光热慢慢散发出来,秦宁宁挽起袖子将面糊倒入凹槽二分之一处,等待凝固一会,再加入调好味的肉沫。
在另一个凹槽打入一个鸡蛋,等一面凝固后,用小铲子铲起来放到另一个面糊上,再进行制作。
三五分钟后,等到肉沫变色,将带有鸡蛋的面糊铲起来,翻转倒扣在另一个有肉沫的面糊上。
使鸡蛋和肉沫紧挨着,两个合成完整的一个鸡蛋汉堡。
过了三分钟,秦宁宁拿筷子轻轻一戳,发现中间还是不太熟。
经过不断地尝试,秦宁宁已经完全掌握时间。
先放入面糊,等待一分钟后分别加入肉沫和鸡蛋,再等待五分钟,就可以将两个合起来。
最后等待三分半左右,就完全做好了。
取出后按客人需求刷上辣椒酱,就大功告成了。
秦宁宁将做好的鸡蛋汉堡,给每人分了一个。
四人毫不意外地眼前一亮。
一口下去,焦黄的外皮包裹着松软的面,鸡蛋和肉沫的油脂渗透进嘴中每一个细胞。
秦刚和李云吃着满脸骄傲,闺女做的就没有差过。
李芳和刘春娟一脸享受,要是天天能吃到些小吃,哪怕不要工钱她们都愿意。
有什么能比吃好重要呢。
秦宁宁也尝了一个,不是她吹牛,感觉自从来到这里,自己的手艺真是越来越好了。
也有可能是身后有坚实的后盾,亦或者是自己在这每天心情愉悦,做小吃时注入了感情。
虽然鸡蛋汉堡很成功,但秦宁宁不准备现在上新,因为两天后她要去县里参加齐茜的宴会甜品选拔。
一时半会回不来,这镇上的小摊子只能交给李云打理,鸡蛋汉堡对火候的要求比较高,掌控起来难度较高。
还是等回来后再上新比较稳妥。
想到这,秦宁宁转身看向李芳和刘春娟两人开口道:“芳姐、春娟,今天下午你俩跟我去摆摊吧。”
她又望着娘亲甜甜一笑:“我后天要去县上做吃食,我娘一个人看摊子忙不过来,你俩跟着去熟悉熟悉。”
李芳有些不可置信,反手指着自己:“我,我能去吗?”
刘春娟也捏捏衣角,但目光中带有期盼。
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