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小文肚子饱了,眼没饱,但是听劝,放下碗筷不吃了。
张氏和盛轩也是吃的满嘴流油,盛轩一人吃了四碗,张氏和小婷一人吃了三碗。
“爹,我忘记咱家还有韭花酱了,你放点韭花酱试试。”小岚赶紧去将韭花酱拿出来,盛轩舀了一勺,放进豆花中,开始解决第五碗。
“闺女,加上韭花酱,味道更丰富了。”盛轩惊喜道,“这两样搭着对味。”
张氏笑呵呵的道,“孩子她爹,你这是要打扫出来吗?”
“娘,让爹吃吧,豆花看着多,其实都是水分,不顶饿的。”小岚道。
一家人吃过午饭,歇了个晌,看到模具底下渗出来好多水,一个时辰到了,豆腐应该是做好了。
一家人围着模具,都想看豆腐到底长啥样。盛轩将石头搬走,小岚揭开麻布,一板白白嫩嫩的豆腐就出现在众人眼前。
“这就是豆腐吗?太神奇了,这跟豆子的模样相差太大了。”张氏惊叹道。
“娘,让爹将模具倒扣到木板上,咱们切点尝尝。”小岚道。
盛轩和张氏两个人小心翼翼的将模具倒扣到木板上。“小岚,豆腐比豆花要结实好多呢。”
“对,咱们用石头将豆花中的水分压出来了,等豆花凝固到一起后,就成豆腐了,所以豆腐比豆腐花要结实。”小岚对张氏道,“娘,做豆腐剩下的豆腐渣也别扔了,等蒸馒头和面的时候,采进去,馒头会宣软蓬松。”
“好啊,正好明天蒸馒头能用上,咱做这豆腐啥都没浪费。”张氏高兴道。
“娘,我用豆腐做个菜,一会跟我爹去镇上一趟,看看能不能卖出去了。”小岚道。
这次小岚总共用了三十斤豆子做的豆腐,预计能出九十来斤的豆腐,“娘,你给三叔和姥姥家送点过去,让他们也尝尝我们做的豆腐,但是配方要保密,谁问都不能说。”
“行,娘知道事情的轻重,”说罢又嘱咐盛轩、小婷和小文千万不能将做豆腐的配方说出去。
三人都点点头。
小岚做的是葱烧豆腐。将豆腐切成麻将块,将大葱滚刀切成段。锅里倒油,先将豆腐两面煎黄,盛到盘中,再将切好的葱放到锅里爆香,放入煎好的豆腐,再倒上酱油和咸盐调味,盖上盖子小火慢炖一盏茶的工夫,让汤汁充分收缩到豆腐里面,然后盛出来。给家里留了一盘,其余的打包去镇上了。
刚做出来的豆腐,葱香浓郁,比肉都好吃,小岚一家子中午就吃的饱饱的了,闻着葱香豆腐的香气,又都狂咽口水。
“趁热尝尝,凉的口感比不上热的。”小岚劝道。
“二姐,太好吃了。”小文竖起大拇指。
“生豆腐也好吃,用酱油稍微一拌,就是一道菜。”小岚又道。
“爹,咱们先去天香楼转转,我觉着徐掌柜应该会对咱家的豆腐感兴趣。”
小岚和盛轩敲开天香楼侧院的门,让伙计通知徐掌柜,他们带了好吃的豆腐过来了,问他家酒楼要不要?
“我这一听说有好吃的,立马就过来了。”几人寒暄一番后,徐掌柜就笑着道。
“徐掌柜,请看,”小岚将麻布揭开,露出里面雪白的豆腐。
“这就是豆腐?你们新做出来的吃食?”徐掌柜从来没见过豆腐,“这稀罕玩意,可是咱们天启朝的头一份了吧。”
徐掌柜围着板车,闻了闻豆腐的气味,却没尝味。
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