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寒消春日长,莺燕促枝忙。
到了放榜这日,天刚亮,百姓们还在睡梦之中,长安的考生们已在放榜的宫城外等候消息了。
不止考生,还有许多高门大户,架着华丽阔气的马车,也在宫门外等候。
这些高门大户四处打量着等待放榜的考生们,还派出了身强力壮的仆人们,时刻准备一旦放榜,就榜下捉婿,塞入马车,拉回去与自家女儿拜堂成亲。
高伯钦自然也在这群等待着的考生之中。他和同是来自蜀地的考生站在一起。
很快,榜单便由尚书省送至贡院,被张贴在了宫门之外。
霎时,群起沸腾,人群的最前面,有好事者看着榜单大声念出榜上姓名,每念一个名字,后边都是一阵山呼海啸般的呼声。
当念到“高伯钦”三个字的时候,蜀地同乡们沸腾了,有几个力气大的,还把高伯钦抬高了起来。
此刻的高伯钦,除了惊喜,还是惊喜。
都说五十少进士,高伯钦年仅二十,便高中进士,人生刚刚踏出第一步,即是巅峰。
同乡们这么卖力为他庆祝,得益于高伯时常钦仗义疏财,连买个炸甜圈,都要买上三百只,与同乡同享。
见到高伯钦如此年轻,人缘如此之好不少高门大户也连忙围了过来,纷纷问是否已经娶妻,还有的问都不问,想直接拖走塞进马车。
多亏了同乡们解围,才使得高伯钦逃离了被榜下捉婚的闹剧。
乔昭食肆开张的第二天,便碰上了三年一度得进士放榜。
昨日乔昭便计划好了今日的食单,要用喜庆的美食——红绫饼,让刚开张的小食肆,也蹭蹭新进士的喜气!
一大早,乔昭便来到小食肆,取出一盆红豆,清水洗净后,直接倒入锅中,沸水煮开后,小火继续熬煮。
趁着红豆熬煮,乔昭用剪刀把昨日买好的红绫,裁剪成手掌大小的布块。
红绫之色,与四五品官员的官袍同色,都是红色。
红色寓意加官进爵,深得长安人喜欢。
这红绫饼,内芯是红豆馅,饼的外面又被红绫包裹。
双重红色,便是双重喜气,怎能不讨人喜欢!
剪好的红绫放在一旁,乔昭开始制作饼皮,她把面粉倒入盆中,加入些许糖,一块荤油和温水,开始和面。
当面团被和至光滑,面盆上盖好布,放在靠近灶火的地方,让面团更快地醒发。
约么一个时辰后,乔昭打开锅盖,盛出几颗红豆放入碗中,用汤匙轻轻一按,红豆轻轻松松变成了豆沙。
看到火候够了,乔昭马上熄灭灶火,将锅内的红豆沥水,分盛至两个盆中。
其中一盆红豆,被用勺子按压成细绵的红豆沙,另一盆红豆则先放一旁。
这红绫饼的红豆馅,既有豆沙的软糯,又有红豆的颗粒感,二者结合,吃到嘴里才回味无穷。
压好豆沙,乔昭把豆沙与红豆合二为一,加入桂花酱,蜂蜜,搅拌均匀。
又用手将这桂花红豆馅,团成鸽子蛋大小的团子,放案板上排好待用。
灶台上的面团也醒开了,乔昭换了一块干净的案板,将面团切成大小均匀的剂子。
双手把小剂子按出窝,包入桂花红豆团馅,团圆后压扁,一个红绫饼胚便做好了。
等所有红绫饼都包完时,饼铛上的油也热了,乔昭把红绫饼摆入热油中,煎至两面金黄后出锅。
刚煎好的红绫饼,油香面脆,乔昭两手掰开,趁着热乎,赶紧尝了一下。
饼皮金黄,酥脆的掉渣。桂花红豆馅香甜软糯,颗颗红豆很有嚼劲,入口非常具有层次感!
等煎好的饼凉透了,乔昭用红绫片把饼仔细包裹起来。
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