手机浏览器扫描二维码访问
第45章 熬糖色（第1页）
这个步骤是不需要放油的。
不过若是怕粘锅可以少放一些食用油。
江凡不时的搅动一下五花肉，这样可以让五花肉受热均匀。
滋啦滋啦！
五花肉中的水分不断的被蒸发，发出滋啦的声音。
不一会，锅中的食用油就越来越多的。
这其实不全是食用油，很大一部分是从五花肉中流出来的。
五花肉大部分都是肥肉，脂肪很多。
这一步的目的就是把五花肉中的肥油排出来。
这样烧制好的五花肉才能肥而不腻，不然一口咬下去就是一嘴的油腻。
江凡一边搅动，一边用勺子把锅中多出来的腥油捞出来。
这些油是可以再使用的，用来烧菜什么的味道很香的。
这个时候五花肉已经变了颜色，表面已经微微变黄了。
不过还不够！
要让所有的五花肉都变成金黄色才可以。
这一步要掌握好，如果早了五花肉中的肥油排出来的也就变少，等你制作好了红烧肉一尝，绝对是发腻的。
但是也不能为了把肥油全部控出就不断的搅动，而不出锅。
这样一来五花肉的肉质就会发生变化。
变得干巴巴的，吃起来也不会有软糯可口的感觉，而是硬邦邦的，难以咀嚼。
等所有的五花肉都变成金黄色后，江凡就停了火。
他把五花肉取出备用。
这个时候五花肉已经处理好了，接下来就是制作糖色了。
想要红烧肉制作出来好看，颜色鲜艳夺目，制作糖色是很重要的一步。
清洗干净系统炒锅后，江凡在锅中放入适量的清水，然后又倒入了一些冰糖。
开大火，江凡不断的搅动冰糖。
随着温度的提升，冰糖快速的变酥，然后轻轻一碰就碎了。
温度继续提升，所有的冰糖都已经融化，这个时候锅中开始冒气泡了。
这个时候的气泡很大，是水分在蒸发。
当锅中全部是大气泡的时候用中火继续熬制，并且要不停的搅动。
很快气泡就变成密集的小气泡，这个阶段是挂霜，适合制作裹糖的花生豆。
江凡小时候吃过，只是不知道那种裹糖的花生豆叫什么名字了。
可以江凡没有提前准备花生豆，不然直接往锅里一滚就可以制作裹糖花生豆了。
这个时候继续加热，不过要用小火加热，越小越好。
江凡也不敢大意，虽然他购买了制作红烧肉的食谱大全。
东京：从阿姨家寄宿开始！ 就写个小说，日子却狱来狱有叛头 热芭：青梅竹马，我的钱呢？ 让你拍文物，你整逃出大英博物馆 影综之我的完美人生 日常：我拥有了系统 零零后中医，震惊全球从直播开始 赛博朋克：风灵月影启动！ 从超市开始亏成首富 神豪：开局疯狂撸网贷 刚成万亿富豪，意外发现校花秘密 什么？只要跑步就能成为神豪！ 神豪：有钱就渣男了 职业挑战，我的小吃摊火遍全球 反派，为了和平，请主角赴死！ 直播：听劝模仿拔叔，吓哭节目组 表白校花被拒，让她还钱很正常吧 绝世渔夫：逆袭从误入渔村开始 惊！可爱紫貂求我当奶爸 直播科普禁忌物，国家疯狂打榜
燃烧吧！铁甲！
青春只有一次，就应该轰轰烈烈的为梦想燃烧起来！为了格斗机器人事业，卫斯林可谓是付出不少，身为高中生干过力工成人用品商店营业员再到女装大佬。只要能够达成梦想，这点委屈算什么！真是好堕落啊...
戏精王妃在线作妖
含恨而终，浴火重生，谁能想象如今名扬天下美艳倾城的董清胧本是怨气冲天的恶鬼？她原本携恨欲报，但是一头撞进他的怀里后，只想好好跟他在一起。美色误人，大概就是如此。清胧阿衍，坏人好多呀，人家很怕呢萧衍说话就说话，动手动脚干什么！？所以，脸红到耳朵尖却愣是抱着人不撒手的那个不是你？...
灵界外卖，点个好评
程北小时候有个算命的老头说他将来是大富大贵之命，餐餐都有大鱼大肉相伴，甚至能达到黄袍加身的成就！没想到竟成了外卖配送员，一天，一个配送费200元的天价订单，将他牵扯进了十年前的一桩悬案中是无情的地狱，还是他人生的转折点？...
洪荒：开局给女娲剧透
洪荒幕后脑洞陈轩穿越洪荒成了一条小白龙，因为他的到来，洪荒彻底走偏女娲功德成圣非我愿，我要斩三尸！西方二人组西方太过贫瘠，今天开始我二人加入东方！通天封神量劫来临，所有截教弟子随我一同上封神榜！老子直到有一天，鸿钧道人发现不对劲，来到了不周山脚（简介无力）...
顾总，你的深情我不配
结婚三年，温言怀孕了，当她满心欢喜地要把这个好消息告诉顾辰安的时候，得到却是他的一纸离婚协议书，温言，温玥怀孕了，我们离婚吧！温言心脏抽疼，她问，那我呢！我也怀孕了，你知道吗？顾辰安只是淡淡地回，那就把孩子打了。这一刻，温言清醒了，清醒的走上手术台，清醒地消失在顾辰安的世界中，而顾辰安却疯了。...
横推玄幻：我靠模拟无限升级
燕争穿越异界，沦为被流放的九皇子，三年后喜提人生模拟器。积攒杀戮点便可进行模拟。淬体三重时，你闯关失败，被铜人乱拳打死。淬体五重时，你帮助某家族平定内乱后，被挖坑活埋。淬体六重后，你加入某门派，却被长老炼成人丹。千万年后，燕争进行第1亿次模拟。修为满级的你已经无敌，系统即将自爆...