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“怎么这么早就走啊?多坐会儿嘛。”建浩挽留道。
“不了,还有很多顾客等着呢,我们得让座。”钟硕笑着说。
“抱歉不能多陪你们,等有空了,咱们一起喝个酒。”建浩提议。
“好啊,到时候就在这家餐厅,来几杯烧酒。”硕浩附和道。
“一言为定,别忘了哦。”建浩嘱咐道。
在即将出门时,硕浩回头对建浩说:“今天是开业第一天,所以顾客特别多。但你要记住,一周后的情况才是关键。记得多给顾客些黄腌萝卜,如果他们想要更多香菜,也别吝啬。”
“记住了,多谢提醒。”建浩点头致谢。
晚上九点过后,餐厅的客流量逐渐减少。隔壁的餐馆依然热闹非凡,大概是因为他们还供应酒水。
十点钟,厨房的女工们准备下班。
“今天辛苦了,谢谢你们。”建浩感激地说。
“先生,您最近一定很累,早点休息吧,我们明天再见。”女工们回应道。
待女工们离开后,建浩开始清算今天的营业额。现金和信用卡支付加起来,总共是84万韩元。
“嗯……今天卖了大约240份河粉。”建浩反复核对计算结果。
“如果每天都能保持这样的销售额,那一个月下来就是2520万韩元!扣除原料和人工费用后,净利润应该能有700万到800万韩元,这都快赶上大公司高管的薪水了。”建浩心里暗自盘算着。
打扫完餐厅并关掉所有灯后,建浩将一部分现金装进包里,准备回家。走出餐厅的那一刻,他感到一阵微风拂面。
“今天真是累坏了。回家的路上买点啤酒和小吃吧,算是犒劳一下自己,毕竟今天赚了些钱。”建浩心想。
于是,他在回家的路上买了几瓶啤酒、一些鱿鱼干和花生,提着包,哼着小曲,悠闲地朝家走去。
第二天,餐厅的忙碌依旧,但顾客数量却有所减少。据统计,当天约有200位顾客光临建浩的餐厅。然而,到了第三天,情况却急转直下。有人在网上发表了一篇负面评价,称新开的越南餐厅的河粉质量不佳。或许是受到这篇差评的影响,当天的顾客数量锐减至150人。
“是不是因为是新开的餐厅,一开始吸引了很多好奇的顾客,现在热度过去了?”建浩开始感到担忧。厨房里的女工们似乎也察觉到了这种变化,随着顾客数量的减少,她们的工作变得相对轻松,甚至有了更多时间相互开玩笑。
周五和周六,原本是考试准备者的聚集时段,但建浩的餐厅似乎并不受他们青睐。相反,隔壁那家看起来更加热闹的餐厅却吸引了大量顾客。晚上,那家餐厅灯火通明,人声鼎沸。
“你们的餐厅生意真好。”建浩在洗手间偶遇隔壁餐厅的老板时,不禁发出这样的感慨。对方只是微笑着,没有多说什么,便回到了自己的餐厅。
一周过去,建浩的餐厅客流量稳定在每天大约70人左右。除非遇到恶劣天气或周末,这个数字鲜有波动。建浩开始意识到,这样的客流量可能无法支撑餐厅的长期运营。
“如果每天只能卖出70份,那么我每个月的收入只能勉强超过700万韩元。但这远远不够,扣除食材、人工和房租等成本后,我几乎无法盈利。我不明白,我的河粉并不比其他家的差。”建浩努力寻找改善经营状况的方法,但似乎无从下手。最终,他做出了一个艰难的决定——辞退一名厨房女工。
每当看到隔壁餐厅的老板、大楼的管理员、以及在京里团街经营酒吧的朋友们时,建浩都感到无比尴尬。他明白,自己必须承担起更多的责任和工作。于是,他开始更早地起床打扫餐厅、订购食材;晚上则负责清理垃圾和打扫餐厅。
“只要能赚钱,这些体力劳动我都能接受。但问题是,我付出了这么多努力,却看不到任何回报。”建浩的心中充满了无奈和焦虑。
三个月后,建浩终于做出了一个艰难的决定——将餐厅挂牌出售。他开始更多地在餐厅外抽烟,以此来缓解内心的压力。有一天,当他像往常一样在洗手间前抽烟时,再次遇到了那位光头餐馆老板。
“我听说你打算把餐厅卖了。”老板直言不讳地说道。
“是的,我不能再这样下去了。客流量一直上不去,我无法继续经营下去。”建浩无奈地承认。
“有人对你的餐厅感兴趣吗?”老板问道。
“没有,甚至都没人来看过。也许是我的价格定得太高了?”建浩有些不确定地说道。
“你定的什么价?”老板追问。
“我花了9500万韩元买下这家店,再加上1200万韩元的装修费用,所以我觉得至少要卖1.1亿韩元才划算。”建浩解释道。
“1.1亿韩元?这个价格确实有点难卖。街对面的那家啤酒吧,他们的店面比你的大,现在也只挂了1亿韩元的价格出售。”老板的话让建浩感到更加焦虑和不安。
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