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今天真是一个令人惊喜的日子!虽然在山里一无所获,但当我来到海边的礁石群时,却发现大海给我留下了一份厚礼。
我几乎无法相信自己的眼睛,每个水坑里都有至少两条以上的鱼获,它们似乎在等待着我的到来。
这是我从未见过的景象,我第一反应就是感到无比的兴奋和感激。然后紧接着就是发愁,是真的发愁。
我在想,要怎么才能不浪费眼前的这些海鲜。这么多的海鲜,别说我一餐吃不完,就是十餐八餐的也不可能吃的完。
但是,如果是抓回去了,到不了明天下午,这些海鲜就会全部都坏掉了。
虽然之前我在院子里弄了一个小池子,用来临时寄养海鲜,但它的容量顶多只能容纳三五条鱼。面对着这么多唾手可得的海鲜,我感到有些不知所措。
这些海鲜中不仅有平时常见的石斑鱼和大龙虾,还有许多海参和海胆。
尤其是海胆,我来这里已经几年了,还是第一次见到它们。
我非常兴奋,想象着如果我有大米,就可以做一份美味的海胆炒饭。那美味的口感,光想想就让我流口水了。
面对眼前大自然的慷慨和厚爱,这份礼物让我感到无比幸福和满足,但我却没有办法完全接受,不得不说是真的遗憾。
唯一能够有效的保存这些海鲜的方法,就是弄个大的池子把它们都养起来。
很明显,我现在肯定是来不及制作出这么一个水池了的。
我突然觉得自己有些应了那句老话了,临时挖茅厕确实来不及。
幸好我现在也算是见过了大风大浪,明知道这一片海鲜不可能全部留下之后,我从中抓了十条石斑鱼和三只大龙虾,然后再随机捞了一些海参和海胆。
虽然没有办法海胆炒饭,但单独来一个炒海胆味道也非常不错。之后,再搭配上碳烤大龙虾,我又一次被纯海鲜给撑着了肚子。
至于石斑鱼和海参,除了三条石斑鱼被放在院子里面的那个小水池养着之外,其他的自然是准备给做成干货。
石斑鱼要做成干货,相对比较简单,我把它们的内脏都给剖了丢掉,然后就是直接放在一张竹子做成的簸箕里面放在灶台上面烘烤着。
而海参要制作成干货,虽然不是太难,但是蒸个过程也是相对比较复杂的。
首先第一步,就是要清洗海参。我把海参全部都放入到清水中,用手轻轻搅拌,去除海参表面的杂质和污垢。然后,将海参捞出来,用清水冲洗干净。
这个过程,我重复了五遍,虽然洗到第三遍的时候,清洗海参的水已经看不出任何的杂质了,但是我还是坚持又清洗了两遍。
不要问为什么,问就是我有强迫症。
接下来第二步,就是水煮海参。这个过程比较简单,就是把之前清洗干净的海参放入锅中,加入适量的清水。首先是一顿大火煮开,接着转小火煮了大约一个半小时,直到海参煮熟。
煮好了之后的第三步,其实也是制作干海参的最后一步了,也就是晾干。我把煮熟的海参从锅里面捞出来,放在一个事先清洗过的竹子簸箕里面,然后将簸箕放在厨房窗户附近。因为那里比较通风,又不会直接被暴晒。接下来,就是简单的等待了。
石斑鱼因为是晚上放在灶台上烘烤,白天则放在太阳底下暴晒,三天之后就已经做好了。
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