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第14章 入职测试（第2页）
“说出五种以水作为传导热量的烹饪方法。”
这第一题就感觉挺专业的嘛，不过这可难不倒我。
“烧、扒、焖、汆、烩、煮、炖、煨、煲。”古离天不假思索地答道。
王姐微微挑眉，抬头看了他一眼，随即问出了第二题。
“什么鸡最适合做汤？我给你几个选项，一公鸡，二......”
“不用选了，是老母鸡。”
要硬说原因的话，大概是嫩鸡肉更适合炒，而老母鸡肉的肌肉纤维和胶原蛋白更多，肉质更紧实，韧性强，不至于炖烂的同时又能让汤的味道更加鲜美。
不过这一点古离天倒是没必要告诉她们，因为她们根本不知道什么是肌肉纤维和胶原蛋白。
“第三题，我曾经吃过一道菜，把豆角和猪肉切成细丝，辅以辣椒直接下锅爆炒，非常美味，你会做这道菜吗？”
古离天却是皱了皱眉，疑惑道：“这菜做法倒是简单，不过这做法你是从哪听来的？”
“你不用管我从哪听来的，只需要告诉我，你会不会就可以了。”王姐的声音仍然十分慵懒，似乎并不在意古离天刚刚的问题。
“不对，你不可能吃过这道菜，因为你刚刚说的做法完全是错的，豆角在烹调之前必须要烧熟煮透，至少在开水中烫煮十分，不，一盏茶的时间，否则吃下之后可能就会上吐下泻，甚至一命呜呼。”
“所以这道菜正确的做法绝不可能是直接把豆角和肉丝下锅爆炒。”
王姐听罢，则是满意地点点头，说道：“不错，厨房里这些基本的知识都很扎实，脑子也转的很快，这个环节你通过了。”
我就知道！搞了半天是在诈我呢。还好豆角的做法我再熟悉不过了，小时候吃过一次没煮熟的豆角，差点没要了我的命。
“不过虽然你的记性不错，反应也很灵活，但是接下来要考考你真正的烹饪水平了。现在马上快到正午时分，妹妹们也都有些饿了，你就给我们几个做上一桌菜吧。我们会指定一道菜，剩下的由你自已发挥就好。”王姐接着说道。
“妹妹们，你们有什么想吃的，快来商量一下。”
“姐姐！我想吃鱼！”
“吃什么鱼呀，我想吃虾，最好是虾仁！”
“我倒是无所谓，快点就行，饿死我了。”
“虾仁不错，我也好久没吃虾仁了，之前那个厨子手脚太笨，每次都是煮的，剥虾差点把我手给扎破了。”
“是呀，要是手受伤了，可就没法弹琵琶了。”
见妹妹们已经有了定论，王姐便对古离天说道：“离天，你听到了？有一道菜需要有虾仁，其他的菜品就随意吧，你需要多长时间？一个时辰如何？”
“虾和其他的材料在附近的市集上都能买到，记得买那家【水鲜舫】的，他们家的虾更新鲜一些。”
古离天粗略估算了一下时间，信誓旦旦地回答道：“即使算上采购时间的话，一个时辰肯定没问题。”
“不过还有件事。”古离天犹豫着问道，“剑影碧波，这种茶叶咱们这有吗？”
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