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而猎物就不一样了,每年打猎,每年都有,云山村什么不多,就山多呀!
他们村里住的地方是河边,能种地住人的地方还是有限,根本不能说下山了就能靠种地养活全家,也是需要空闲时间打猎。
不然他们村里人日子会比其他村子好吗?其他村子,能种的田地多,自然打猎的也少,可是种田交税后,能不能吃饱就不好说。
“娘,你选豆子是要留种吗?”
“我已经留好种了,我想着天冷了,给你做霉豆腐还有豆豉吃怎么样?”
“那你应该庆幸我们周围没有邻居,不然那味道不是谁都喜欢。”
“是啊,我还没做过呢,就是不知道好不好吃。”
“还是我来吧,我做过,我知道豆豉可以弄干豆豉,水豆豉,豆豉饼,炒菜弄沾水凉拌可好吃了。”
“你说的我都流口水了,空间里面还有库存吗?我现在就吃。”
“没有,已经被吃完,上个世界住的房子不方便弄,都没有弄。”
“那我们多弄一些,放空间里面慢慢吃。”
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“可以呀!豆腐我们还可以自己做豆腐干吃,豆花、豆浆都可以多做放空间。”
“那这点豆子不够,我在去拿一些来,要做就多做一些,好,反正现在下雨,也不能出门干什么。”
“吴忠,吴忠,过来选豆子。”
“干嘛?我在喂猪呐。”
“喂好过来选豆子”
“哦,知道了,你嗓门真大,鸟都被你吓飞了。”
“老娘这是健康”
“呵呵”说不过这个跟村里妇人学过的傀儡,我选择闭嘴。
要弄豆腐的豆子先用水泡着,然后做豆豉的豆子也泡上,煮的时候熟快一些。
豆子都选一个下午,自然是要等明天在做了,今天是不行了。
第二天做早饭的时候,桃花就把做豆豉的豆子用大锅煮上,做豆腐的等下吃了早饭再去磨,吴忧后山找发酵豆豉的豆豉叶,她上个世界旅行的时候看到别人是用豆豉叶做的。
吃起来很很好吃,之前她是用稻草弄的,这次她打算用这个叶子来发酵做豆豉,因为弄的多,吴忧是采摘了一大背篓的叶子。
吃了早饭,锅里的豆子也熟了,用筷子夹了一颗豆子,用手一压就软烂也就可以了。
豆豉叶已经铺平,把豆子直接捞上来就放叶子上面,上面也用叶子盖好,再铺上一层稻草还有布帘子,就放在厨房里面,等味道闻着差不多了也就可以了,不过也是要等上几天的。
又磨豆子,煮豆浆做豆腐,留下豆浆要喝去,其他的都做成豆腐还有一些豆花。
然后又是忙碌的一天呀!
等豆腐冷下来,就切成方方正正的小块,在簸箕下面垫上一层稻草,把豆腐一块一块放好,中间留下一些缝隙,放好,上面也盖上一层稻草进行发酵。
发酵时间也一样需要几天时间,急是急不来的。
豆豉味道出来的时候,觉得差不多是那个味道了就拿出来,要进行晒干的就需要放空间里面,水豆豉加上盐巴辣椒花椒姜拌匀了就可以。
而干豆豉就是拌上盐巴辣椒面酒就可以去晾晒,豆豉饼就是别把豆豉剁碎,然后加入酒辣椒面还有姜进行搅拌,捏成一个小圆饼的形状,也就小饼干那么大就可以,也是需要继续晒干的。
霉豆腐是等豆腐发霉了,就准备好酒、盐、辣椒面、花椒面、姜沫,豆腐裹上这些香料就放入一个无油无水的坛子里面,等上再一次发酵一个月左右的时间就可以吃了。
弄完,知道需要那么久的时候,桃花表示好吃就再多弄一些。
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