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第五十章 柳叶刀削面（第1页）

宋玉枝将那薄铁片洗净擦干，然后将装了小鱼汤的汤锅的锅盖揭开。她用一块纱布盖垫在胳膊上，纱布上是锅盖，锅盖上放置饧好揉好的面团。另一只手则将那薄铁片捏在指尖。这略显怪异的姿势刚摆出来，赵大娘不觉就多看了她两眼。她算跟宋玉枝认识的，尚且不知就里，别的路人就更别说了。尤其被金麻子那响亮的吆喝声吸引过来的客人，在经过宋玉枝身前的时候，不由就放慢了脚步。感觉已经吸引到了几道好奇打量的视线，宋玉枝便一手托面，一手拿铁片，开始了动作。她先站在汤锅旁试了两下，白皙松软的面团被削成了中间厚、两边薄的刀削面，落入那咕嘟嘟的奶白鱼汤里。熟悉了手感后，宋玉枝又略微调整了一下手势和力道，一刀，两刀，三刀……而后越来越快，那薄薄的铁片在宋玉枝手里像活过来一般，几息工夫，就削入了数十根面条落入锅中。有人瞧见了，自然好奇出声询问：“小哥这是干啥，玩杂耍？”相传刀削面的起源于元朝，那时蒙古人为了防止汉人造反，没收了全村人的金属器皿，并规定百姓轮流使用一把菜刀，百姓没有菜刀可用，有个老汉捡了个铁片回家，其妻子回家“砍”面，后头一传十、十传百的，成了流传到后世的刀削面。宋玉枝穿的这个大楚是个架空朝代，中间并没有那段类似的历史。刀削面可能也有，但在原身的记忆里，在京城的时候是没吃到过这样东西的。也就是说，起码眼下这刀削面还没有普及到家喻户晓的地步。熟练的刀削面师父，一分钟能削出一百二十根以上的面条。宋玉枝上辈子练习的不多，这辈子又处在体弱的阶段，臂力腕力都跟不上，而且她本人也有些强迫症，想保证每根削出来的面都大小相同。因此一分钟只能削出近百根。但对于没见过刀削面制作过程的人而言，已然足够吸引他们的注意了！刀削面比一般的面耐煮，宋玉枝把东西搁了，才不紧不慢地回答道：“这不是在杂耍，就是在做面条。这面叫‘柳叶刀削面’，吃着外滑内韧，软而不粘，跟一般的手擀面、拉面口感都不同！诸位客官若是有兴趣，不妨试试？一碗四文钱。”这会子赵大娘也不用宋玉枝再提点，立刻夸张地喊道：“什么？寻常的面也要三文钱，这什么刀削面，我见所未见，闻所未闻，才贵一文钱？！”她那嗓门还真是如她前头说的那般，十分的洪亮，把隔壁金麻子的吆喝声都压了过去。这一嗓子之后，果然围观的人群中有人跟着道：“是啊，才贵一文钱，我还没看够呢！我来一碗，小哥再来一次！”宋玉枝弯了弯唇，笑看了赵大娘一眼，而后脆生生地应了一声，再次开始“表演”。常人想练这种活计，可能怎么也要一年半载才能熟能生巧。在厨艺上天赋异禀的宋玉枝则不然。何况她上辈子本就正经学过、练过。于是在削第二碗的时候，众人就发现宋玉枝的动作快了不少，而且是越来越快，站的离汤锅也越来越远……被削出的面条呈抛物线，一个不落，有条不紊地扑通扑通飞进汤锅里。要知道在后世那样娱乐活动丰富的信息爆炸时代，也多得是人喜欢看修牛蹄、刮香皂的视频呢！宋玉枝这别出心裁的刀削面表演，同样的解压，还因为是现场表演，多了几分热闹有趣！“我也要一碗，小哥能不能削的再快一些？”“还有我，我也要一碗！不过，我倒是觉得速度已经够快了，眼睛都快跟不上了！小哥换点别的花样来瞧瞧呗！”宋玉枝都耐心地一一应承，先把煮好的捞出，而后再记下每个客人的点单，开始一碗碗地照做，一会儿是加快速度，一会儿是改换面团的位置，将面团置于头顶或者换用另一只手，两只手轮流削面。赵大娘则帮着把前头的煮好的面端给客人，收取铜钱。那前几个已经买到刀削面的客人也不肯落座——坐到矮桌上可就看不见“表演”了！他们就捧着面碗站在人堆里，一边接着目不转睛地观看，一边时不时还要跟着喝上几声彩！旁边的人就笑骂：“别喊了，到底是四文钱一碗买的，快尝尝是不是真的那么好吃！”“对，虽然只贵了一文钱，但如果不好吃，我就不买了，跟着看看热闹就行。”那几人一想也是，真金白银买的吃食，光好看也不顶用！而他们一尝之下，就会发现那面真如同宋玉枝所言，不止每根都粗细大小一致，呈现柳叶状，十分的新鲜有趣。口感和一般的面也十分不同，外头软滑，但里头十分有韧性和嚼劲儿！再配上那奶白奶白的、一点不带腥气的鲜美鱼汤，软烂鲜甜的白菜，真真叫一个回味无穷！各人的反应都不一样，有人是先一筷子塞到嘴里，愣了一下之后就开始喝汤！有人则是根本不抬头了，自顾自大口嗦面！那些个等着听评价的看客急了，“到底好不好吃啊？给句准话啊！”伶俐一些的则直接不等了，“傻不傻啊，要是不好吃他们会不吭声了？！快，小哥儿给我来一碗！”“是啊！也不知道这干干瘦瘦的小哥还能做几碗，我也要一碗！”经人一提醒，不少人才反应过来这刀削面的制作过程十分损耗体力，摊主宋玉枝又看着十分瘦小，要是再犹豫下去，今儿个怕是真的尝不到了！众人开始争先恐后地下单。宋玉枝手下不停，还在忙碌，分身乏术。幸好赵大娘还在，她帮着喊道：“别急，都别急！一个个来我这交钱，交过钱的才能排在内圈等着！不买的客官往外稍稍诶！”两人分工合作之下，没多会儿，宋玉枝那小食摊上的客人比前一日还多。俨然已经到了水泄不通的程度！反观旁边金麻子那儿，即便他冒用了“鸿运面”的名头反复吆喝，也彻底被宋玉枝这边的热闹给压了下去！

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