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第二部分 炊金馔玉26铁锅羊肉一家欢(第1页)

到达五清村的驻地老屋时,唐丽正对着一块带着血丝的羊后腿发愁。村长家宰了羊,送了一条羊腿给考古队。

考古队平时不怎么开火做饭,饥一顿饱一顿,泡面火腿咸菜馒头是标配,有时被热情的村民邀请去家里蹭一顿,有时在镇上馆子吃一顿,偶尔在那个蜂窝煤炉子上煮一锅汤面条或稀饭,对他们没说,吃一碗热乎乎的汤面条,就要感动得落泪了,像羊肉这种高端大气上档次的食材,他们不会做。

唐丽最近为工地被盗和占地赔偿款未批而发愁,别说羊肉了,满汉全席摆在眼前也吃不下。她连续几夜没睡好,眼窝深陷,发顶又白了一些,望着羊腿,皱皱眉,对刘老师说:“给老赵吧!”

小王不乐意了:“别啊!唐老师,我正是长身体的时候,整天不吃肉怎么行?”

唐丽白他一眼:“你会做吗?”

小王努努嘴:“我不会做,会做的人来了。”

“快来帮我搬东西啊!”谢韵娓拖着一个大纸箱,提着一个行李包,风尘仆仆地进了门,阿离跟在后面,也抱着一个大纸箱,累得脸色涨红。

大家帮忙把谢韵娓的大箱子搬进屋,她献宝似的打开,一样样展示出来,唐丽又皱了皱眉:“你这是干什么?让你来实习,你当这里是新东方厨师班吗?”

她眨眨眼看看阿离,说:“专业实习是阿离的事,我是来做后勤部长的。大家吃饱了才有力气干活,是吧?”

小王不停地点头。刘老师欣慰地笑。

那块完美的羊腿出现在谢韵娓的视线里,她的眼睛亮了,惊喜地叫了一声:“哇!”然后忍不住用手指按了按肉,说:“刚来就上岗啊!好,看本大厨给你们露一手。”

厨具齐全,做一锅炖羊肉不在话下,只是,她把厨具搬进那个四面漏风的破厨房时,有了新发现。她夸张地叫起来:“哇!大铁锅。”

厨房里是那种北方农村的连锅大灶台,有烟囱,烧柴火,木质风箱拉起来吧嗒吧嗒响,一口口径很大的传统生铁锅嵌在锅台里,锅底落了厚厚一层灰,已经有些生锈。她好奇地围着铁锅看了又看,向跟进来的阿离和小王介绍:“这种老铁锅受热均匀,不会熔出有害物质,还能够补充人体所需的铁元素,太好了,用来炖羊肉再合适不过了。”

大厨有了可施展的舞台,先带领两位帮手打扫,费了九牛二虎之力,把厨房收拾了出来。铁锅洗刷干净,窗户糊上报纸,灶台下抱来柴火,火点起来,阿离自告奋勇来拉风箱,这是技术活儿,阿离没有经验,谢韵娓也是第一次用这种大铁锅,有些手忙脚乱,一会儿找不到调料,一会儿油溅起来,惊叫着:“火小一点,火小一点。”

寒天炖肉,丝丝暖暖,热气腾腾,丢了秋季的胡萝卜进去,小火煨焖。出锅时,汤浓肉嫩,萝卜软烂,她悄悄尝一口,咂咂嘴,又献宝似的盛一小碗给唐丽尝,得意地挑眉:“是不是比穿了两件小棉袄还暖。”

唐丽舒展眉头,笑了笑。

这顿饭人多,谢韵娓就地取材,多做了几道菜,小院里疯长的红薯秧,掐了嫩尖,油盐爆炒;农村的土鸡蛋,与田里正当时的风物荠菜同炒,滋味也妙;豆腐是乡下最朴素的食物,顿顿不少,她做番茄豆腐煲,用了自带的砂锅,放到蜂窝煤炉上煲,刘老师和唐丽守着炉子看顾火,烤火喝茶,整个屋子,因为火和食物,迅速暖和起来。

各色菜肴上桌,还没入口,大家的眼睛都直了,可谁也不好意思先动筷子,因为小厨娘还在厨房忙碌。刘老师咽咽口水,喊道:“娓娓,别忙了,快来一起吃啊!”

“来了来了。”她端着一个竹箅子出了厨房,只见箅子上,是烙得焦香松软的葱花饼,里面还摆了小碟,装的是她自制的八宝辣子,里面有辣椒、花生、咸菜,内容丰富,口感脆爽,俗称“饭扫光,馍遭殃”,是唐丽的最爱。

果然,唐丽一看到八宝辣子,眼睛亮了,孩子一般惊叫着:“快给我,快给我。”

谢韵娓端着饼绕过了她:“你胃不好,不能吃这个。”

厨房和餐桌上,谢韵娓有绝对发言权,唐丽也无可奈何。不过,餐桌上红红绿绿琳琅满目,她马上见异思迁。夹一块羊肉,在筷头微微颤,入口敦实;豆腐煲的关键词是温柔;荠菜炒鸡蛋是小清新派,是春天的开场白;红薯秧嫩尖是忆苦思甜;而辣椒脾气大,是快意人生。人生百味,尽在盘中。

肉香穿透墙,邻居的狗儿在门口摇着尾巴,犹犹豫豫地探头,谢韵娓丢一块骨头过去,狗儿叼起来摇着尾巴跑开了。

吃肉喝汤,每个人都出一身汗,毛孔张开,神清气爽,心也热起来,每个人似乎都觉得被食物鼓舞,可以再加班三天三夜。

阿离打着嗝,也迅速进入实习生角色,向唐老师请教问题:“唐老师,那个乌木吊坠,现在在哪里?我能看看吗?”

唐丽一听,也来了兴趣:“怎么?你对这个乌木吊坠有什么特别的见解?你觉得它有重要的研究价值?我倒是忽略了它。”

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