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赵大厨艰难地吞咽着口水,说道:“可是每天这样一桶油,成本得多少钱啊。”
“也不是每天。”徐婉宁说道:“明天咱们的炸鸡试营业,如果销量好的话,那就往后周末都卖,要是销量一般,那就把这道菜从菜单上去掉。”
虽然她空间里各种鲜榨油都有,几辈子都吃不完,但放在八十年代,这就是浪费,所以徐婉宁压根儿没打算每天都卖炸鸡,充其量也就周末人多的时候卖一卖。
这周最重要的,是烤鸡和铁锅炖大鹅。
至于烤鸭,徐婉宁没打算卖。
毕竟京市烤鸭太有名了,她再卖烤鸭,生意肯定不会太好,还容易惹人诟病。
虽说赵大厨和于大厨一致认为徐婉宁用这么些油炸鸡,就是浪费,但是当炸鸡出锅,闻到味儿以后,大家都觉得值了。
“好香,香到我忍不住想吃上一口。”
就是这个香味,引得前厅不少客人都相拥赶来了后院儿。
“什么味儿啊?怎么这么香?”
“徐老板,你是不是又在默默的研究新菜单,然后打算惊艳我们所有人?”
徐婉宁笑道:“何老板,还真让您给说中了,我刚研究出了几道新菜,您舍脸尝个味儿?”
“这感情好,给我来一点,我先尝尝看好不好吃。”
徐婉宁拿了两个空盘子,分别拽了一只烤鸡腿和一只炸鸡腿给何老板。
何老板是徐家铺子酒楼的老主顾了,平时最爱吃,是个不折不扣的老饕餮。
自打二号店开门以后,前三天他几乎天天都来,后面几天隔天来一次。
何老板先尝了一口烤鸡,点头说道:“味道不错,跟烤全羊和烤乳猪的味道都不大一样,空口吃都是好吃的,而且一点也不腻味,我爱吃。”
等嘴里的烤鸡肉吃完,他又咬了一口炸鸡腿,顿时眼眸发亮:“不愧是用那么多油炸出来的,就是好吃!徐老板,烤鸡炸鸡各给我来一只,我拿回家给我媳妇儿孩子尝尝!”
“没问题。”
一只鸡,在农贸市场都要卖到两三块钱一只,所以徐婉宁的定价是,烤鸡五块钱一只,炸鸡七块钱一只。
炸鸡之所以贵,是因为炸的过程中用了很多油,成本自然就上升了。
何老板爽快地付了钱,马不停蹄地抱着新鲜出炉的两只鸡回家了。
“老板,鸡能不能按斤称着买啊?”
徐婉宁摇头:“抱歉,一只鸡去过皮毛和内脏,也就两三斤重,所以不能按斤卖。如果一整只吃不完的话,可以选择卖半只。我们会从中间对称切开,保证每半只鸡都有半个脑袋,一个鸡翅和一个鸡腿。”
“炸鸡也是这样?”
“当然。”
“那给我来半只烤鸡和半只炸鸡!”
“那我要她剩下的那些!”
一眨眼的工夫,烤鸡和炸鸡都已经各订出去六七只了。
杨开一共才拉来了二十只鸡,一小会儿的工夫,就只剩下四只了。
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