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第二十三章甜头
“真甜。”不知道谁说了一句。
剩下的人纷纷点头。
这些土司都是一地之主,即便土司不来,来得人也是土司亲信。
对于糖,他们都是吃过的。
东南亚的制糖之法,都来自印度。
问题是,印度的糖都有杂味。
最低等的黑糖,有苦味。可以说,糖等次越低,颜色就越重。苦味就是糖中的杂质。当然了王公权贵吃的,那种最高等级的糖,就不一样了。
这些糖往往不是纯糖,而是加了奶,或者蜂蜜等东西,如此一来,苦味被压制,几乎没有。
让甜味中夹杂了其他味道,算是别有风味。
但与白砂糖这种纯净的甜,却是完全不一样的。
这种糖在原理上,与后世的奶糖是一样的。但是从生产工艺上来,他们也不可能做到完全纯净。口感上也不能与后世的奶糖相比。
白砂糖这种中国古代制造的糖,即便用现代工艺生产出来的糖,与之相比,在口味上,也相差不大。
并不是说,现代工艺生产不出来比这个工艺更加纯净的糖。而是人的味觉是有极限的。大部人的味觉是品尝不出来这两者的差距。除非上仪器。
虞醒见众人都品尝过来,说道:“请移步。”
随即将这些人请到院子里,却见院子里,已经有一个机器。两个人站在机器一侧。一个人抓住一个把手,另一个人站在进料口附近,旁边有一捆甘蔗。
等候命令。
虞醒说道:“开始吧。”
两个人开始了工作。一个人用力转动把手,另外一个人将甘蔗从进料口塞进去。听见机器里:“当当当”的声音。
瞬间之间,一股乳白色的汁水从一个孔洞流出来,另外一边有无数甘蔗渣从掉了下来。甘蔗被处理的很碎,就好像是人啃过一样。
随即一盆汁水满了。
立即有人将汁水倒进一个大铁锅中。
这大铁锅,非常大。装进去一个人绰绰有余。
随即升起大火,一个人一直在里面搅动。
虞醒说道:“不用加水,等汁水凝固之后,就是粗糖了。至于加工成为刚刚的白糖,就还需要进一步加工。大家吃过白糖,我就不说。这种粗糖,十斤甘蔗,大抵能出一斤。少府出百文钱一斤收购价。”
此言一出,所有人都惊呆了。
百文一斤。
也就是一贯十斤,这个价格已经相当高了。
宋代糖是价格并不便宜,大概是一文钱一块。而这里的糖,并不是后世那种纯粹的糖。而是糖加上其他食品混合在一起生产出来的。有甜味。
百文一斤,只能算是可以。
并不能算高。
但是,帐不能这么算。
少府的收购价是大宗收购。虽然说一斤百文,但是真拿来一斤糖,少府连门都不让你进。最少来个几百斤吧。
看似甘蔗熬糖这个工艺,谈不上秘密。
甚至很多地方都知道。
问题是,甘蔗加工是难的。
甘蔗是很硬的。
用来打架都够。而且甘蔗收获之后,如果不能及时处理,很快就干了。糖分也就流失了。也就是为什么,虞醒觉得小农户种植甘蔗不划算。
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