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这一番风波之后,“东来顺”的涮羊肉,全聚德的烤鸭,还有其他一些老字号,不但恢复了原有的特点,而且比以前质量更好了。
刘之野来自于后世,他对那些承载着岁月醇香的餐饮老字号情有独钟。
作为一位不折不扣的美食与美酒爱好者,他对这些老店的名字如数家珍,每一家都镌刻在他记忆的深处。
不少老字号,他不仅耳闻其名,更是身体力行,亲自踏足,只为那一口能勾起前世味蕾记忆的佳肴。
他精心为刘氏一族勾勒的未来蓝图里,赫然列入了十大支柱产业,其中一项便是构筑一个横跨全国的巨型餐饮帝国的宏伟构想。
这十大产业,一是医药产业;二是,旅游文化产业;三是,机械制造业;四是,基建房地产业;五是,新能源产业;六是,教育产业;七是,高新技术产业;八是,食品加工业;九是,餐饮连锁产业;十是,发展投资互联网产业。
为了在未来推动这些产业的蓬勃发展,诸多前期筹备工作已悄然铺开。
譬如,针对中医药、畜牧业、农业、酿酒业、建筑业、机械制造业以及餐饮业,多年以来,各领域的专业教育已如火如荼地展开,为它们的崛起奠定了坚实的基础。
刘家庄的专科学校,近年来如雨后春笋般涌现,数量激增,规模亦随之不断扩张,展现出愈发正规化的办学态势。
刘家庄对教育产业的投入,是不计成本的。依旧坚持民扫盲,成人再教育,文化深造,加上学教研工一体化发展,很快就使得刘家庄地区各行各业的人才素质得到质的提升。
并且,诸如中医专科学校、农牧业专科学校等教育机构,正蓄势待发,计划在不久的将来,稳步迈向大专院校的行列,以进一步拓展其学术疆域。
在刘家庄,以传奇人物三叔公刘元海为核心的厨师培训项目正蓬勃兴起,如火如荼。
着眼于未来餐饮帝国的蓝图,刘家庄不惜重金,广邀天下菜系之精英,名厨大师纷至沓来,亲自授艺。
这些被细心雕琢的学徒们,宛如璞玉待琢,历经岁月洗礼,十几年后,必将成为餐饮江湖中坚不可摧的中流砥柱,引领风潮,书写属于他们的辉煌篇章。
刘之野原本计划,是打算前期靠自已培养厨师管理团队,时机成熟后,再不惜重金砸钱,觉得短时间就能成为华夏餐饮业龙头。
可是,“东来顺”曾经的经历让刘之野发现,他有些想当然了。
这些老字号能长久不衰,原因主要包括重视民俗民风发掘商业机会、积极树立品牌意识、准确的定位、有效的宣传、优质的服务和环境、以及不断创新与传承。
其中,品牌与传承尤为重要,这不是一些新的品牌短时间就可以取而代之的。
如此情境下,刘之野心中悄然萌生了一个念头。
眼下的这些是老店公私合营,他们或许难以插足,但时光荏苒,十几年后的光景谁又能预料?在市场经济的浪潮中,一切都可以用钱来说话。
如果,未来的餐饮集团能把什么“东来顺”、“西来顺”、“又一顺”、“南来顺”、“丰泽园”、“全聚德”、“致美斋”、“月盛斋”、“泰丰楼”、“天兴居”、“同和居”、“柳全居”、“同春园”、“鸿宾楼”、“烤肉宛”、“烤肉季”、“天福号”、“六必居”、“萃华楼”、“曲园酒楼”、“峨嵋酒家”、“仿膳饭庄”、“功德林素菜饭庄”、“谭家菜”、“小肠陈”、……等等名店老店一网打尽,这样的餐饮巨头才是名副其实的。
此外,此举的妙处在于双管齐下:一方面,它能迅速推进餐饮版图的扩张,让业界布局焕然一新;另一方面,它旨在牢牢掌控京津地带的高端餐饮市场,力求在这片沃土上树立标杆,从而赢得更为显赫的行业影响力与话语权。
想想,刘之野就很激动,今后在京城里只要是叫的上号的饭馆都是自家开的,刘家的后人出门在外该有多牛逼。
“这家店,是我家的开的,这家位是……那一家也是,都是俺老刘家的产业。”
“想吃什么随便说,只要京城有的,在我们家都有……”
再者,“民以食为天”这一古训在刘家庄得到了淋漓尽致的体现。历经岁月洗礼,刘家庄已悄然蜕变,成为京城边缘不可或缺的食品供应重镇。
其产出的五谷杂粮、猪牛羊生肉,时令果蔬,酒品饮料,乃至特色风味小吃,无不滋养着京城乃周边地域的百姓,其名声在外,口碑载道。
这还是受时代所困,但展望未来,当市场经济的枷锁彻底解除,刘家庄的庞大农牧业帝国,必将借势而起,跨越地域的界限,不仅深耕京津腹地,更将触角延伸至全国,成为引领农牧业潮流的巨擘,其在国内的影响力将不可小觑。
另外,餐饮行业与娱乐行业不分家,发展餐饮行业的同时,还可以哒力发展娱乐产业。
餐饮与娱乐文化自古以来就紧密相连,形成了餐饮娱乐不分家的现象。
餐饮文化与娱乐文化的结合可以追溯到古代,早在周朝时期,帝王将相们就有以音乐伴奏进餐的记载,这表明歌舞等娱乐形式一直是活跃饮宴气氛的重要手段。
这种结合不仅丰富了餐饮的内涵,还使得餐饮活动更加丰富多彩,提供了更好的用餐体验。
随着社会的发展,餐饮文化的综合性特色日益凸显,注重文化品位和气质,餐厅的设计与环境布置成为了人与美食、人与自然、人与文化在社会餐饮活动中的充分表现。
等改开以后,国内的各饭店将娱乐与餐饮结合已形成良好风气,顾客在餐厅用餐时,不仅能品尝到美味佳肴,还能欣赏到演出活动,这种结合让人们在精神上得到了陶冶,用餐心情更加放松。
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