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第351章熬桐油（第1页）

熬桐油，又是一项技术活儿。

丁奇拿过来一个陶锅，向里倒入一锅底的桐油，大概占整个锅大小的五分之一。不是丁奇不愿意倒那么多，而是他担心自己熬坏了，浪费了这些好不容易带回来的桐籽榨的油。

熬桐油仍然是小时候记忆中，邻居木匠大哥在准备给家具上漆时熬桐油的情景。有些内容都有些模糊，所以丁奇得通过熬制的过程，将熬桐油的方法和注意事项想起来。

另外，不能倒那么多桐油的原因是熬制过程中，桐油会冒出很多泡。如果放太多桐油就会导致这些泡溢到锅外面去。

对于丁奇来说，怎么都不会想到，小时候看人家熬桐油的方法和过程，会成为他忽悠原始人的大技能。看看荆和狸两人的表情就知道，态度虔诚，似乎这样熬制的过程是神在给他们传授技艺。

引火，将陶锅下的柴火点燃。

通红的火焰轰地一声席卷整个炉灶，将其中蕴含的热量快速散发出来，传导进陶锅中，开始加热那些金黄色的桐油。按照记忆中的知识，桐油的温度不能太高，大概在250度至260度之间。太低会导致桐油里面的杂质和水分析出不明显，达不到要求；但又不能太高，太高的话桐油就会变成蜂窝状或者海绵状，这桐油就废了。

所以火候的掌握至关重要，丁奇只能慢慢摸索，寻找那个时间点。

温度升高之后，桐油开始冒热气，这是因为桐油中的水分在被蒸发出去。随着温度不断升高，有一些烟飘起，紧接着桐油开始冒泡，咕嘟嘟响个不停，散发出来的水汽越来越多，逐渐形成水雾。那些冒出来的泡开始越聚越多，沿着锅边聚集，上面一些杂质如桐籽皮、桐籽渣等在上面沉浮。

此时，丁奇从荆手中拿过来一个木勺，开始顺时针搅拌。随着搅拌的进行，那些气泡开始变少，有些逐渐消失。而上面附着的杂质漂过锅沿，沾在上面。

“你们俩要记住，我们现在正在熬的是纯熟桐油，那么他就只有一种方法，就是不停地搅拌，将桐油中的水分去除，尽量使里面的水分趋于零甚至是没有。同时熬制的过程中，那些杂质会被析出来，贴在锅沿上。随着熬制时间越长，杂质会越来越多。”

丁奇边搅拌，边对两人讲解，并观察桐油的温度是否过高。

“另外，要时刻观察桐油的颜色。当部分桐油颜色从金黄色变为褐色或者我家乡俗称的咖啡色时，就不要再放柴火，甚至要抽出一部分柴火，为的就是不要让锅内的温度过高。始终保持这个状态，那些桐油就会一点点变为褐色或者得咖啡色，直至全部变为咖啡色为止。你们现在不用纠结咖啡色或者褐色是什么样子，具体的呆会我会指给你们俩看。”

丁奇低头将水雾吹走，仔细看了一下桐油的颜色，似乎还没有变化，随手又往炉灶里添加了一块柴火，锅里的桐油温度很快就再次升高。

丁奇让狸拿着一根木板朝一个方向扇风，将那些水雾吹走，好方便丁奇观察桐油颜色变化。水雾虽不多，但丁奇不希望它影响自己观察。

很快，桐油中开始出现一点点褐色的油滴，慢慢这褐色的油滴慢慢变多，将周围的金黄色桐油浸染一般，越来越多的桐油变为褐色。

“快看，现在颜色已经变化，这种颜色就是褐色或者说是咖啡色，你们要记住。现在抽掉一根柴火。”

丁奇看到桐油颜色开始变化，立即指给荆和狸两人看，让他们俩明白什么是咖啡色，同时自己伸手抽出一根柴火，免得油温继续升高。

丁奇仍不变用手中的木勺顺时针搅拌，慢慢的冒出来的水气和气泡越来越少，直至没有。此时，绝大多数的金黄色桐油已经变成咖啡色，只需再等一会儿熟纯桐油就能熬制成功。

丁奇将木勺交给荆，由他来学着搅拌。

“记住，一定要顺时针搅。”

看着熟纯桐油已经熬制成功，丁奇将柴火抽离大部分，只留两根快烧尽的柴火在里面，为的是保持桐油的温度，不使它过快降温。

随后丁奇示意狸再去拿一个陶锅过来。

“狸，刚才你已经看到整个熬制过程，现在你自己单独熬一锅，我会和荆在一旁看着，同时准备给抄纸帘刷桐油。开始吧！”

丁奇不再管狸，将自己的注意力放在接下来要做的事情上，刷桐油。