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四时纂要（第1页）

四时纂要

简介

《四时纂要》为分四季十二个月，列举农家应做事项的月令式农家杂录。书中资料大量来自《齐民要术》，少数则来自《氾胜之书》、《四民月令》、《山居要术》等及一部分医方书，也有韩鄂自己的点滴经验与总结。全书5卷，4万2千余字。内容除去占候、祈禳、禁忌等外，可分为农业生产、农副产品加工和制造，医药卫生、器物修造和保藏、商业经营、教育文化六大类。重点在前三类。

内容

农业生产是本书的主体，包括农、林、牧、副、渔，表现出以粮食、蔬菜生产为主的多种经营传统特色。农业生产技术方面，记述较前代发展进步的有果树嫁接，合接大葫芦，苜蓿和麦的混种，茶苗和枲麻、黍穄的套种，种生姜，种葱以及兽医方剂等。还有种棉，种茶树，种薯蓣，种菌子和养蜂等则是中国最早的记载。关于种棉，有人怀疑是后人加添的，现尚难于确定。农副产品的加工制造，记述丰富多样，特别在酿造方面有不少创新。如最早介绍利用麦麸酿制“麸豉”，价廉，且可节约粮食。制酱，突破以前的先制麦曲，然后下曲拌豆的分次作法，把麦豆合并一起制成干酱醅，并两道程序为一道。又将咸豆豉的液汁加以煎熬作灭菌处理后，贮藏以作调味品，开酱油生产之先声。药酒、果子酒、冲水调吃“干酒”的酿制，品种多而具有特色。对各种植物淀粉的提制，从谷物扩展到藕、莲、芡、荸荠、薯蓣、葛、百合、茯苓、泽泻、蒺藜等；从果实、球茎、鳞茎、块根、根茎以至菌核，无不利用。医药卫生方面，最突出的是采录了很多种药用植物的栽培技术，成为现存农书的最早记载，而《齐民要术》在这方面是缺乏的。

主要特点

《四时纂要》的最大特点，也是最大缺点，即全书共698条，其中占候、择吉、镶镇等迷信的东西占有348条，将近一半。这与唐代密教（佛教之一支）巫术和道教的流行有关。另外，该书文字摘录过简，有时含混不清，间有失原意之处。但去芜存精，仍不失为一部有相当价值的农书。它综录的资料，门类多，简要实用，颇为后人所重视。北宋天禧四年（1020），《四时纂要》和《齐民要术》同时被推荐给朝廷刊印，颁发给各地方劝农官。再早，至道二年（公元996年）已有民间刻本。南宋翻刻过。元代的《农桑辑要》几乎全部选录了它所特有的资料。它还流传到了朝鲜和日本。

意义

《四时纂要》的体裁与《四民月令》一样，以时令为纲；收录的有关生产和生活项目，许多与后者相似；但《四民月令》却几乎没有具体生产技术的记述，《四时纂要》则对许多生产技术作了介绍。另外，《四时纂要》填补了自《齐民要术》至《陈旉农书》之间相隔六个世纪的空白，对农业生产技术和社会经济发展的研究，都起着承上启下的作用。

现身韩国

2017年6月15日，韩国庆尚北道醴泉郡政府称，庆北大学文献信息学系BK21（21世纪智慧韩国计划）PLUS项目小组近日在醴泉郡龙门面竹林里进行文化遗产名录整理工作时，发现了1册用朝鲜王朝时代最早的金属活字“癸未字”印刷的《四时纂要》。该文献用癸未字特有的字体，即宋朝体印刷而成，很可能成为国宝级文化遗产，引起学界关注。《四时纂要》是中国唐代的农业书籍，原书已佚失。1961年在日本发现的重刻本被认为最接近原书，其为1590年朝鲜庆尚左兵营刊本。

此次发现的版本被推定为1403-1420年之间以癸未字印刷，在中日韩三国中应为现存最古老的版本。癸未字是太宗3年（1403年）癸未年朝鲜王朝时代最早的铜活字，有记载称，1420年在制作庚子字时将癸未字全部熔化后使用。用癸未字印刷的书籍非常珍贵，仅单张就价值数千万韩元，除了个人收藏的书籍之外，多被指定为国宝。首尔大学奎章阁收藏的《十七史纂古今通要》和涧松美术馆收藏的《东莱先生校正北史详节》等均为癸未字印刷，都为国宝。

此次发现的《四时纂要》共约达100页，保存状态较为良好，分春夏秋冬四季篇，春季篇又分作2篇记载，收录了24节气所需的农业技术、忌讳、家畜饲养方法等内容。庆北大学文献信息学系项目组认为该书籍有望成为研究朝鲜王朝时代农业史的珍贵史料，在书志学方面也可被作为活字字体、排版法的研究材料。

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