天籁小说

手机浏览器扫描二维码访问

第198章 龙虾与聋虾（第1页）

按照周围背景习俗推算，这应该是一个接近明朝的年代，小龙虾还没传过来呢，只有原生的鳌虾兄弟小蝲蛄。水印广告测试水印广告测试水印广告测试水印广告测试

所以这道菜严格来说应该叫麻辣蝲蛄。

但麻辣蝲蛄多难听，还是小龙虾叫着顺口。

温似锦一点也没有拿高仿冒充正品的自觉，转过身就指挥周大厨等人清理小龙虾。

一般家庭处理小龙虾，可能要去头去虾线。

但正式饭店从来不会这样做，他们只需要把龙虾的小爪子清理掉，再简单刷洗一下虾身就可以了。

虾线尤其不能去，去掉虾线的肉质散烂不成团，没有办法完整地连黄带肉抽出一整个虾尾。

最后一个就是必须要用活力十足的虾，刚死的，半死不活的，通通不能选用。

处理好新鲜活泼的虾，下到油锅里，炸至浑身通红，再放入从巴蜀地区购来的辣椒花椒爆香，白芷香叶些许去腥，最后加黄酒进行炖煮，糖盐酱油调味，约莫盏茶时间即可出锅。

炖虾，并不是越久越好，恰当的时间可以在煮熟虾的同时保证肉质的细嫩。

不去头，则最大程度保留了虾黄。

吃的时候只需要轻轻揭开虾盖，嘬上一口虾黄，再轻轻掰掉虾尾上三节的壳，剩下的肉被轻轻一拽，雪白中间着红色的虾肉，头顶还有一抹虾黄，略略沾上一口爽麻鲜辣的汤汁，扔进嘴里的一刹那，便是人间美味。

没有过度炖煮的虾肉保持着鲜嫩，虾线因为这几日的奔波饥饿早已透明无脏污，如果技术好，整个虾肉可以连着虾黄拆出来。

当然，这需要一定时间的锻炼。

温似锦把虾盛出，简单摆了个盘，就放在了桌子上。

周大厨见多识广，盯着研究了一会才道，“这好像是……北方那边的蝲蛄。”818小说

温似锦微微一笑，“尝尝。”

周大厨吃了一惊，这蝲蛄在北方就是喂鸡喂猪的，从来没人吃这玩意，让他尝，着实有点不敢。

“我来。”周弘宇是个不怕死的。

从麻辣小龙虾出锅的一刹那，他就被香味馋的口水横流，这会早就迫不及待了。

伸出手，捏上一个蝲蛄，刚想吃，却被烫的嗷嗷直叫。

但吃货的精髓就是，烫可以，左手倒腾右手也可以，但绝对不能把食物扔下。

周弘宇来回倒腾了几下，虾总算不烫手了，但是吃的时候他傻眼了，这玩意壳太硬，他无从下嘴。www.

温似锦见状，挑了个最上头凉了的蝲蛄，简单演示了一下如何拆出虾尾。

周弘宇看的认真，手脚却有些笨拙，虾尾肉断成了好几截，但塞进嘴里的时候，美味还是瞬间将他俘获。

“似锦妹子，我能多吃几个吗？”小二哥眼泪汪汪地问。

温似锦笑着点头。

周弘宇闷头拆了第二个，第三个，第四个。

当拆到第五个的时候，他已经无比熟练地把整个虾肉给扯出来了，顺便还吮吸了一下虾黄，顿时发现了新天地。

眼瞅着一盘子麻辣小龙虾要被周弘宇吃掉一半，一旁的周大厨坐不住了，伸手也捏了一个，有模有样地学着吃。

其他人，包括龚生堂都拿到手了一个虾品尝。

温似锦则在这个时候开始切起了蒜蓉。

麻辣小龙虾，蒜蓉小龙虾，十三香小龙虾，是经典的三个味道。

绝世小冤种  辰钧山林秋小说  强龙下山  闻榆傅时延小说  言瑞简安驰小说  陆秉文段卓珩小说  祝羿小说  岑双小说  洛虞傅言深小说  叶宇焂司彦洐小说  真千金被弃后,捡了五个大佬哥哥姜笙  魏铭非小说  何不见越荒州小说  我体内封着九世记忆  在现代给古人直播后，娘娘杀疯了  穿越成极品恶婆婆，我靠空间洗白  玄幻：最弱宗门？徒弟吊打老祖  小说  许清源陆明翊小说  郁念白闻或小说