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第852章 烤乳猪（第2页）

李玉慧：“得儿，说了半天还是个猪，咱老百姓啊，也就只能吃吃猪了，我还以为是什么稀奇玩意儿呢，还是猪，你呀，离不开猪肉了，什么东坡肉，蒜泥白肉，酱肘子全是猪，你就围绕着一只猪在吃。”

林才根：“嘿，你还瞧不上我这烤乳猪啊，我告诉你，猪和猪是不一样的，乳猪是乳猪，肉猪是肉猪完全不一样。”

李玉慧：“到底怎么个不一样啊？不都是猪吗？还能吃出龙肉的味道啊。”

林才根：“难说......说不定比龙肉的味道都好吃......我告诉你吧......玉慧......报纸上是这么介绍的......他说这个烤乳猪啊......是满汉全席中的主打菜......最重要的一道菜......所有的菜都上齐了......最后一道菜才会上这个烤乳猪......”

“说是2000年前......现在的广东那个地方......发明的这道菜......说不定连秦始皇都没吃过呢......咱们现在吃的比秦始皇吃的都好......后来从广东那个地方啊......一直传传传到了全国各地......”

“到了大清朝的时候......烤乳猪就已经是一道宫廷名菜了......那都是达官显贵的人才吃得起大......咱们两个要是在大清朝......那就是平头老百姓一个......绝对没有资格吃这道烤乳猪......”

“我告诉你这烤乳猪啊......你要是把它做好了......那叫一个皮酥肉嫩......肥而不腻......色泽红润......入口即香......又香又嫩......”

李玉慧：“哎哟喂......别说了......别说了......才根......被你说的......我哈喇子都要流一地了......那......那......那这个烤乳猪这么好吃......你会做吗？那猪多大呀？比咱们家灶头都大......怎么考啊？”

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林才根：“这你就不懂了吧......玉慧......我都说了是乳猪乳猪......啥叫乳猪......刚刚出生的小猪......那才叫乳猪呢......你脑子里想的那是大肥猪大母猪......”

“那母猪当然烤不了了......比咱们俩加起来都要重呢......小乳猪不一样......乳猪就是刚生出来的......也就是两三斤的分量......”

李玉慧：“噢，那倒还可以，两三斤，咱们两个上回吃蒜泥白肉都吃掉两三斤呢，那就赶紧做吧，才根，赶紧做，我都等不及要吃这个满汉全席的招牌菜了。”

“皇帝老儿，慈禧老佛爷，才能吃得上的菜，我李玉慧今天也有幸能吃上，唉呦喂，才根啊，多亏有你这么个男人，我要嫁了个别的男人，哪有吃烤乳猪的命哦。”

林才根最喜欢听李玉慧夸他了。

得意的两条眉毛都要飞到头皮里面去了：

“玉慧啊，算你说了一句良心话，没错，你也就嫁了我林才根才能有这么好的口福，我告诉你，你以为这乳猪好弄啊，你想想看，那养猪场的乳猪生出来之后，那都是要养大变成大猪挣钱的。”

“人家一般都不卖乳猪的，一只乳猪也就两三斤，他能卖多少钱呢？好不容易生出来的小猪崽子，喂点食，养到两三百斤再卖多划算呢，你说对不对？”

李玉慧：“卖乳猪确实不合算......猪这种动物长肉长得快......随便喂点食......就能长到一两百斤了......我也没在菜场上看到人家卖小乳猪的......才根......你要到哪里去买乳猪啊？你这个想法虽然好......但是没地方买乳猪啊......你这个菜也做不成啊......”

林才根得意道：

“哈哈......玉慧......你男人我是什么人......别的事我不敢说......但是在吃东西这方面......我可是行家里手......这小乳猪......你要没点本事啊......还真买不到......不是我吹......这事儿也就我林才根能摆得平......”

“我呀和卖猪肉的老朱......已经是铁哥们了......我跟他说了......我要做一道烤乳猪给我媳妇吃......让他帮我想办法弄只小母猪来......那老朱也是费了一番功夫......终于在一家养猪场帮我预约了一只小乳猪......”

“我昨天去菜场的时候......小老朱跟我说了......那只母猪今天下崽子......让我今天一大早......就去提小乳猪......他已经跟养猪场说好了......给我留一只小乳猪......”

李玉慧：“啊？？为了吃一道菜，费那么大的功夫呢，又是预约又是打招呼的。”

林才根：“那当然，你以为呢，随便什么事情都不是那么容易办成功的，想要吃口好的，真是得下一番功夫的。”

“为了这事儿，我还塞给老朱四包好烟呢，他才愿意帮我搞这个事儿，所以这烤乳猪可不是一般的菜。”

李玉慧：“哎哟喂，不得了，做这道菜可真是不得了，还得打招呼。”

林才根：“那当然了，我为了准备这道烤乳猪，细细的把新民晚报上面关于烤乳猪的做法，研究了一番，我现在胸有成竹，就等材料全部到手，我要大展身手一番。”

“我告诉你玉慧，别说烤乳猪了，光是腌制那就是一门学问，他有三个步骤，首先要用香料涂抹小母猪的内部，第二再用糖水抹它的全身，并且这个糖必须是冰糖烧成的糖水。”

“第三要用乳腐汁，在他的皮上面刷上一层，烤的时候还得采用三步烤的方法，先是小火烤15分钟，然后再把他的头和4个猪蹄，烤10分钟，再用花生油，往他的猪皮上涂一层，最后再烤猪身体半个小时，可讲究了。”

李玉慧：“哎哟喂，这可真是道功夫菜。

林才根：“那当然了......要是烤的不好......猪肉烤过头了......跟柴一样......咬都咬不动......而且调料的香气你也烤不出来......到时候颜色暗淡......入口发硬......那不就浪费了一只小母猪嘛......所以这道菜呀......我得认认真真的做......一定要让你尝一尝正宗的广式烤乳猪......”

李玉慧：“好好好好好......才根......你有心了有心了......自从你爱上做菜之后......我确实吃了很多好东西了......才根......反正我今天也没什么事儿......我就和你一起上街买菜吧......”

林才根：“行啊玉慧......难得你兴致这么高......你坐我自行车咱们一起去......你也好久没逛集市了......要看到好看的衣服......再给你买几件衣服......儿子这个月的500块钱刚刚打过来......想怎么花就怎么花......”

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李玉慧：“好好好好好，走，咱们走。”

李玉慧兴致高昂，坐上了林才根的自行车。

两个人开开心心，吹着小曲，到了黄原县菜市场。

林才根在黄原县菜市场俨然是明星一般的人物。

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