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来到后院小水池边,望向水里,里面的鲢鳙还活着。
几天没有动手做饭了,今晚两位老哥有口福了。
要炖鲢鳙吃。
鲢鳙要怎么做,味道鲜美又好吃。
鲢鳙没有做好,味道是一股子的腥味。
去除了鲢鳙的内脏和鳞片,再把鲢鳙从中间切开,然后用刀在鲢鳙的背部改刀。
烧火,锅中加入适量的食用油,加入切好的葱,姜,蒜,炒香。
再加入,八角,花椒,干辣椒,炒出香味。
下入改好刀的鲢鳙,加入适量的生抽,适量的酱油,可以激发鱼的香味。
再加入两瓶啤酒,可以选择纯啤酒,啤酒也有去腥增香的效果,加入适量的老抽,适量的食盐,胡椒粉。
锅中的水开了,就可以盖上锅盖,中火五分钟,时间到了打开锅盖,最后加入料酒,适量醋。
醋能去腥又能软化鱼刺,再次盖上锅盖,小火五分钟。
时间到了,炖鲢鱼做好了,起锅。
又想到人还是挺多的,又做了一道红烧鳝鱼,快速炒了两道青菜。
中午母亲做的红烧肉还有,起锅加热一下。
两个高压锅里面的小鸡炖蘑菇和白米饭也好了。
二十多斤的炖鲢鳙,两份青菜,红烧鳝鱼,红烧肉,小鸡炖蘑菇,六个人吃饭,也够了。
将饭菜端上了餐桌,两位老哥也回来了。
父亲赵建国,迎了上去道:“先去洗漱一下,饭菜已经做好了。”
过后,六个人围着餐桌。
赵明宇又去冰箱里面,拿了几瓶啤酒,大人们一人倒了一杯。
妹妹这时候就是一小碗的小鸡炖蘑菇。
“感谢明宇大餐招待,我们举杯。”空军老哥提议道。
“闻着味道,就知道肯定好吃,敬大厨一杯。”钓鱼老哥也道。
大人们一起喝了一杯,妹妹就勺子,小口小口喝着汤。
我们的包子,黑龙,这时候也都在自已的食盆吃着。
“两位老哥,不是我吹,我儿子的厨艺,就是酒店里的大厨也比不了,试一试炖鲢鱼。”
父亲赵建国炫耀道。
“那我们就不客气了“
空军老哥,闻着炖鲢鱼的香味,这时候也嘴馋了。
夹了一筷子放入口中。
没有鲢鱼的腥味,肉质细腻,酒香和辣味结合更加增添了口感。
钓鱼老哥,也夹了一筷子道。
”明宇做得真好。”
“明宇,手艺真好,这都可以去酒店做大厨了。”
“感谢,两位老哥的喜欢,那么就多吃点。”
母亲看到又有人夸赞儿子的手艺,也是高兴,一边劝着多吃点。
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