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第69章 聊聊红楼梦里的茶文化也厚重飘香(第3页)

当然,古时也有很多用茶的注意事项与宗法规矩。

如第三回中林如海就叮嘱女儿:饭后需过一时,再饮茶,这样不伤胃。

"用茶"的宗法规矩最突出的便是贾府除夕祭宗祠时,贾母到宁府便端坐高堂,由长房长媳尤氏给贾母献茶;然后,尤氏又给邢夫人等上茶。献茶毕,邢夫人等起身服侍贾母吃茶。贾母吃过茶,闲话片刻才离座回荣府。

对一般人家而言,则少了好多讲究,对饮茶也没有那么多门道。《红楼梦》在七十七回"俏丫鬟抱屈夭风流,美优伶斩情归水月"也写到这样的例子:宝玉去看望被赶出贾府的晴雯时,只见她用黑沙吊子盛茶,茶叶苦涩无味,茶碗里还有油膻异味,晴雯却如饮甘露"一气灌了下去。"

就茶俗方面,也是茶文化的组成部分,《红楼梦》也没有忽略,主要提到了几处:

一是李纨用茶面子招待尤氏。

在七十五回"开夜宴异兆发悲音,赏中秋新词得佳谶"中,尤氏去稻花村看望生病的李纨,李纨便说:"昨日他姨娘送来地好茶面子,倒是对碗来你喝罢。"

这"茶面子",便是一种风味小吃,将熬粗茶叶,兑入炒面,再加芝麻酱混合而成。吃时,冲入热水调和即可,有茶的清香,又有炒面的焦香。

二是贾宝玉吃茶泡饭。

五十回"芦雪庵争联即景诗,暖香坞雅制春灯谜"中即写道,一场大雪将大观园弄成格外漂亮的琉璃世界,李纨便与众姐妹去芦雪庭赏雪作诗。

宝玉等不及饭菜上桌,只拿茶泡了一碗饭,就着野鸡爪凿忙忙地咽完。

这"茶泡饭",即在煮好的饭中,倒入适量已泡好的茶水。可解腻消食。

三是王熙凤配制杏仁茶。

在五十四回"史太君破陈腐旧套,王熙凤效戏彩班衣"写到贾府的元宵夜宴后,王熙凤便给贾母配制了杏仁茶,用冰糖、杏仁研末,沏入茶即成。

这"杏仁茶"有润肺、消食、散气之功效,正合贾母这样的年高之人在佳节中食用。

贾母由此更加喜欢王熙凤,称她"凤辣子",从这些细节也可看出王熙凤对贾母是无微不至的用心照顾。难怪,贾母对王熙凤极为欣赏,重用为荣府管家?仅此一方用心的杏仁茶,即可感知。

四、茶联茶诗

博大精深的茶文化,自然少不了以茶联茶诗为主构建的茶趣茶境。这精神层面的意境与品茶之道交相辉映,更显茶的厚重。

故曹公在《红楼梦》不少的章回中也多次提及涉茶的对联、诗句,营造了浓厚的茶文化环境及其生活氛围。

在十六回"贾元春才选凤澡宫,秦鲸卿夭逝黄泉路"中,贾宝玉即为林黛玉的潇湘馆题了涉茶的对联:

宝鼎茶因烟尚绿,幽窗棋罢措犹凉。

在二十三回"西厢记妙词通戏语,牡丹亭艳曲警芳心"中,贾宝玉写了四首《四时即事诗》,其中三首就言及品茶,立时趣味盎然:

《夏夜即事》中说"倦绣佳人幽梦长,金笼鹦鹉唤茶汤";《秋夜即事》亦及:"静夜不眠用酒喝,沉烟重拨素烹茶";《冬夜即事》中再述:"却喜侍儿知试茗,扫将新雪及时烹"。

在五十回,薛宝琴与史湘云联句时,薛宝琴的上联即是:烹茶冰渐沸。史湘云马上应对:煮酒叶难烧。

在七十六回"凸碧堂品笛感凄清,凹晶馆联诗悲寂寞",史湘云与林黛玉中秋夜吟诗对出"寒塘渡鹤影,冷月葬花魂"后,妙玉随即赶到。后来一起去栊翠庵烹茶,妙玉便续完余下的三十五韵,以"烹茶"作结:

……

钟鸣栊翠寺,鸡唱稻香村。

有兴悲何继,无愁意岂烦;

芳情只自遣,雅趣向谁言。

彻旦休言倦,烹茶更细论。

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