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第008章 满满三大盆（第2页）

狗蛋在一旁点燃灶火，锅里倒入足量的食用油，当油温逐渐升高时，王晓宇将一盆清洗得闪闪发光的小龙虾倒入锅中，霎时间，锅里发出噼里啪啦的声音，油花四溅。

“记住，一定要舍得放油！”王晓宇对狗蛋说。这是食谱里记载的经验，只有充分炸透的小龙虾才能保持其鲜嫩的口感（作者失败N次之后的血的教训）。

为了让每一只小龙虾都均匀受热，王晓宇不停地用筷子在锅里翻动。炸至小龙虾外壳呈现诱人的红色时，他迅速将其捞出，控油备用。

同样的步骤，他又重复了两次，直到三盆小龙虾都炸好。

接下来是炒制咸蛋黄，锅里多余的油被勺出，只留下薄薄的一层底油，将搅拌好的咸蛋黄倒入锅中，立刻用铲子快速翻炒，锅中的咸蛋黄逐渐变得蓬松，散发出浓郁的香气。

当锅中开始不断冒出细小的气泡时，王晓宇知道是时候加入小龙虾了，他将炸好的小龙虾一股脑儿倒入锅中，大火快速翻炒，金黄色的咸蛋黄均匀地裹在小龙虾的外壳上，形成一层诱人的金色外衣。

最后撒上一把翠绿的葱花点缀，一盆香气扑鼻、色泽诱人的《蛋黄小龙虾》就出锅了。

王晓宇满意地看着自已的作品，脸上露出得意的笑容。

然而就在这时，一只肥硕的大手伸了过来想要偷吃。

王晓宇头都没回一把打掉了这只手：“别偷吃！马上就好！先去把桌子、啤酒、碗筷准备好！”狗蛋一脸委屈地收回手去准备餐具了。

接下来就是《十三香小龙虾》

先把大铁锅刷得锃亮，再从之前倒出的油中勺入适量，让其均匀涂抹在锅内，油温逐渐升高，散发出淡淡的油香。

加入精心挑选的小料，随着温度的升高，香气逐渐释放出来，与热油交融，形成了一种令人垂涎的香味。

豆瓣酱和花椒也被加入锅中，小火慢慢煸炒。随着时间的推移，它们的香味愈发浓郁，与之前的香味相互交织，形成了一种令人陶醉的气息。

当这一切准备就绪，再加入少许十三香香料粉，之后，处理好的小龙虾被整齐地倒入锅中，它们在热油中翻滚，外壳逐渐变得鲜亮。

此时，打开一瓶啤酒，咕咚咕咚倒入一整瓶，再倒入一点纯净水没过小龙虾后大火烧开，汤汁在锅中翻滚，将各种香味紧紧锁在小龙虾内部。

最后，撒入精心调配的调料品，搅拌均匀，小火慢炖让小龙虾充分吸收汤汁的精华，散发出更加诱人的香气，一大把新鲜的香菜叶被撒入锅中，为这道菜增添了一抹绿意和清新的味道。

最后是《香辣小龙虾》

大铁锅再次被刷干净，加入少许炸小龙虾剩下的油，油温升高后，放入切好的葱姜辣椒煸香，还是放入豆瓣酱少许，料酒少许，翻炒。

最后倒入小龙虾，放盐，糖，少许醋和适量的水（不舍得放啤酒了），小火慢慢收汁，让小龙虾充分吸收汤汁的精华。

最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，紧紧包裹在小龙虾上。

当三大盆香气扑鼻的小龙虾放到了狗蛋在院子里支起的桌子上时，这浓郁的香气，把懒洋洋的趴在院门口的旺财都吸引了过来。

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