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冉秋叶略感惊讶:“做菜还需要这样深究吗?”
“你想想,我们国家的烹饪历史有多久?”南易认真地说,“光是各地的食材种类繁多,有多少种不同的搭配、处理方法和烹饪方式?”
“这简直是一个天文数字,确实值得深入研究。
“冉秋叶身为知识分子,自然理解这个道理。
(何雨柱一家今天没回来,因为他去了天津,一大早就赶最早的火车出发了。
他骑自行车直奔火车站,买了票就上了车,打算晚上回来,这样就不必住旅馆,也不用找人开介绍信了。
两地距离不算远,而且火车班次频繁,早去晚归在这个时代还算便利。
何雨柱虽然没来过天津,但这不成问题。
下了火车,他两手空空地走出站台,感觉非常轻松。
在火车站门口,他直接叫了一辆人力车,上车后他说:“师傅,我想买些海鲜,你能带我去哪儿能找到新鲜的吗?”
“哎呀,这可不一定哦!”蹬车师傅微微皱眉,“你这个时候来可能不太巧,你应该提前一天来的,现在可能已经不容易找到活的了。
这个时代海鲜保存是个难题,别说冷藏,新鲜的也难以妥善保存,没有后世那么多的保鲜技术,特别是没有现代化的储存设备。
“求您了,我是个厨师,从北京来就是为了寻找新鲜海鲜。
“何雨柱掏出香烟递上。
对方接过一看是带过滤嘴的大前门,随手塞进耳后,然后答应:“好吧,我带你去看看,或许刚有渔船返航,那就看你的运气了。
说完,师傅蹬车出发,速度飞快,因为这个年代街道上很少有堵车的时候。
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人力车来到海边,那里全是渔船,渔民们就在岸边摆摊,买货的人还挺多。
何雨柱付了车费,匆匆忙忙跑过去,因为他很着急。
海鲜品种丰富,主要是近海捕捞的,但由于近海环境良好,海鲜种类相对较多,还有一些来自浅水区的。
何雨柱毫不迟疑地问道:“请问,这些都是活的吗?”
“现在是活的,但很快就要不行了。
“这位渔民看上去年纪不轻,但不能仅凭外表判断,因为长期暴露在风吹日晒下,渔民大多显得苍老。
何雨柱没多考虑,直接说:“我全要了,请帮我算一下价格吧!”
对方愣了一下,随即高兴起来,立刻回答:“不用算了,这一篮子给你三块钱。
“行,我给你三块五,我要这一篮。
“何雨柱掏出钱递给对方,接着抱起篮子离开,他一边翻找,一边将那些还活着的海鲜收进空间里,他要的是种类而非数量。
而且这里的品种也非常杂乱,比如贝壳就有好几种,此外还有海鱼。
搜集完毕后,他提着篮子再次闲逛,开始挑选还未购买过的种类,不管是什么,只要活着就行。
同时,他一边行动一边忙碌,利用流入的水开始繁殖,能繁殖的就无需再管,不能繁殖的就意味着已经死亡,没把握的他便扔进储物空间,不再理会。
他在海鲜市场满载而归,对各种海鲜绝不放过,但篮子容量有限却是个问题。
于是,他找到一位渔夫,借用他的大锅和木柴,在此现场做起海鲜料理。
他打算先饱餐一顿,然后观察是否有返航的渔船。
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