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第75章 尝昭君鸭（第2页）
“处理鸭子的过程，一般包括宰杀、拔毛、去内脏以及清洗等步骤。”
“大家可以直接买处理过的鸭子，回家只需要洗干净去掉多余脂肪就可以了。”
“鸭子处理完后，接着将鸭身均匀地抹上黄酒，增加鸭肉的香味。”
“粉条需要提前用开水泡软，以便在后续的烹饪过程中更容易入味。”
“同时，将菜心的根部削成橄榄形，生姜刮皮后拍松，胡椒拍碎备用。”
鸭子被放进盆中，和提前泡好的粉条摆在一起，配菜被切好放在旁边的砧板上。
秦霁岚把锅洗干净，然后开火烧干里面的水分，接着开始炸鸭子。
她一边烧油一边说道：“炒锅加油，油温烧至七成热时，放入处理好的鸭子下锅炸。”
“炸至鸭皮呈现深黄色时捞出，这样可以使鸭肉更加紧实、香味四溢。”
经过热油烹饪后的鸭子表皮金黄，肉中的水分和油脂析出，表面的肉微微收缩，发出浓烈的香味。
看着越发紧实的肉，都能够想到它在嘴里该是一种多么酥香有嚼劲的口感。
【哇塞，好香啊，是不是现在就可以吃了，我已经迫不及待，蠢蠢欲动。】
【这个鸭子炸好的香味好浓烈啊，它一直在往我的鼻子里面钻，受不了了。】
【哦我也，好想现在就试试这个昭君鸭的味道哦，不过山风好像还没放调料吧？】
【对，不仅调料没放，你们看那边的一堆配菜也还没放进去呢，估计还早。】
【哎呀呀，联盟科学家到底什么时候能够发明时空穿梭机，我想直接到做好后。】
【真是个不错的主意呢！要真是这样的话，那我不就可以一直吃吃吃了？】
直播间里的观众还在畅想着拥有时空穿梭机器后的美好生活，秦霁岚已经重新开火了。
“将炸好的鸭子放入清水锅内煮熟，捞出后用清水洗去血污。”
“然后，将鸭子放入砂锅内，加入骨汤、姜块、盐、黄酒、胡椒等调料，改小火慢慢炖煮。”
炸过的鸭子被清水洗过后没有了刚才的色泽，被秦霁岚摆成一个环抱的姿势放进砂锅内。
“这个过程大约需要两个半小时到三个小时，直到鸭肉酥烂、不脱骨为止。”
“不过我已经把其他的鸭子都提前炖好了，马上就能吃了。这只鸭子只是示范。”
秦霁岚说完，把炖好的一大锅鸭肉端到镜头前面，放下的时候和桌面碰撞发出“咚”的一声。
“这些鸭肉已经炖至酥烂了，现在重新上锅，加入香菇、油面筋继续焖煮10分钟。”
锅中的鸭肉非常酥烂，秦霁岚加入配菜后轻轻搅拌，鸭肉就被锅铲分开了。
“最后，加入泡软的粉条和焯热的菜心，调入适量的盐和味精。”
“稍微炖煮片刻，使所有食材的味道充分融合。”
秦霁岚直接把锅端起来，道：“好了，现在一道美味的昭君鸭就完成了。大家来尝尝看。”
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